Tay mal əti klassik Tay yeməyidir. Ət inanılmaz dərəcədə dadlı və həssas olur. Həm də çox adi sous dada bənzərsiz notlar verir. Yemək bişirərkən yer fıstığı və ya küncüt yağından istifadə etdiyinizə əmin olun və yan yemək kimi düyü əriştə hazırlayın.
Vacibdir
- • 400 q mal əti;
- • 1 çili bibəri;
- • 5 sarımsaq;
- • 6 xörək qaşığı soya sousu;
- • kişniş;
- • üyüdülmüş qara bibər;
- • 3 xörək qaşığı küncüt və ya fıstıq yağı;
- • 5 ədəd şirin bibər (çox rəngli birinə ehtiyacınız var);
- • 2 baş qırmızı soğan;
- • zəncəfil (kök uzunluğu 4 santimetr olmalıdır);
- • 2 çay qaşığı nişasta;
- • reyhan;
- • yaşıl soğan.
Təlimat
Addım 1
Yaxşı yuyulmuş mal əti nazik dilimlərə kəsilməli və dərin bir qaba qoyulmalıdır.
Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün ayrı bir stəkanda bitki yağı, soya sousu və qara bibər qarğıdalı qarışdırın. Yaranan şoraba ətin üzərinə tökün.
Addım 2
Bolqar bibərini yaxşıca yuyun və toxumlarını və sapını çıxarın. Sonra bir bıçaqdan istifadə edərək incə zolaqlar şəklində kəsin. Çili bibəri də yuyulur və sap çıxarılır. İncə dilimlərə kəsin.
Addım 3
Qabıqlar lampalardan çıxarılmalı və soyuq suda yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra nazik lələklərə kəsilməlidir.
Addım 4
Zəncəfil kökündən qabığını çıxarın və yaxşıca yuyun. Zolaqlar şəklində kəsilir. Sarımsaq dişləri soyulur, yuyulur və kiçik kublara kəsilir. Yaşılları yaxalayın, suyun boşalmasına icazə verin və incə doğrayın.
100 qr suda 4 xörək qaşığı soya sousu və nişasta həll edin.
Addım 5
Toxumu (dərin qızartma qab ilə əvəz etmək olar) isti bir ocağın üzərinə qoyun və yağı tökün. İstiləndikdə mal əti əlavə edin və ətin səthi qızarana qədər nizamlı qarışdıraraq qovurun.
Addım 6
Sonra sarğıya sarımsaq, soğan və zəncəfil əlavə edin. Hər şeyi 3 dəqiqə qızartın, yaxşı qarışdırmağı unutma. Bibərləri bir qəfəsə qoyun və 3 dəqiqə bişirin (xırtıldayan qalmalıdır).
Addım 7
İndi ətli tərəvəzlərə su ilə bir nişasta həllini əlavə etməlisiniz. Sos qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə gözləyin və sobanı sobadan çıxarın. Bundan dərhal sonra yeməyə doğranmış göyərti əlavə edin, qarışdırın.
