Pasxa tortları dadlı, tüklü və yumşaq olmalıdır. Pasxa tortunu bişirmək üçün əsas (yağ) maya xəmiridir. Niyə? Bu adətin atalarımızdan gəldiyi ortaya çıxdı: maya xəmiri ətrafdakı hər şey böyüməyə və çiçək açmağa başladığı kimi böyüyür. Keks hazırlamaq üçün bir çox resept var. Xoş bir quşüzümü turşusu ilə kəsmikli bir tort hazırlamağa çalışın.
Zoğalı ilə kəsmikli tort hazırlamaq texnologiyası:
Bir maya xəmirini hazırlayaq. Az miqdarda isti süddə 25 qram çörəkçi mayasını qarışdırın. 1 çay qaşığı şəkər və 1-2 xörək qaşığı ələnmiş premium buğda unu əlavə edin. Konteynerin üzərinə xəmiri təmiz bir dəsmal ilə örtün və kütlənin ikiqat artması və bir şapka əmələ gəlməsi üçün isti bir yerə qoyun.
Xəmir hazırlayaq. Mikserdən istifadə edərək 0,5 stəkan şəkərlə 3 yumurtanı çırpın. Tencerədə bişirmək üçün 50-80 qram kərə yağı və ya marqarini əridin və sərinləyin. Ayrı bir qabda 250 qram kəsmik pendirini üyüdün, üzərinə yumurta şəkər qarışığı və ərinmiş yağ əlavə edin. İndi hazır maya xəmirini tökürük. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın. 2-3 stəkan un və təzə quşüzümü əlavə edin. Giləmeyvə bərabər paylansın deyə xəmiri yavaşca yoğurun.
Tort qabını götürürük. Divarları marqarin və ya bitki yağı ilə yağlayın. Dibi perqament kağızı ilə örtülə bilər və ya sevdiyiniz qoz-fındıqlara səpilir. Formanı yarımda xəmirlə doldururuq. Hamur qalxması üçün isti su qabına qoyduq. Əvvəlcədən isidilmiş sobada yumşalana qədər bişirin.
Tortu şəkər tozu, buzlanma, quşüzümü ilə bəzəyirik.
