Büfe masasının ənənəvi rus ziyafəti ilə çox az oxşarlığı olmasına baxmayaraq, bu yemək formasının populyarlığı artır. Bufet çox sayda qonaq dəvət edirsinizsə və bir-birləri ilə sərbəst ünsiyyət qurmaq imkanı vermək istəyirsinizsə rahatdır. Eyni zamanda, bufet masasında, ayaq üstə yemək rahat olacaq uyğun yeməklər vermək vacibdir.
Salat səbətləri
Bu yemək bufet masası üçün çox uyğundur. Salat əllərinizi çirkləndirmədən götürmək üçün əlverişli olan kiçik hissələrdə verilir. Tarifi öz zövqünüzə görə dəyişdirmək asandır - zənbillər istənilən salatla doldurula bilər.
Sizə lazım olacaq:
- 100 qr kərə yağı;
- 300 qr un;
- 3 yumurta;
- 50 q şəkər;
- 1 kartof;
- 1 duzlu xiyar;
- 200 doktorluq kolbasa;
- 100 qr yaşıl noxud;
- 200 qr toyuq göğsü;
- 150 qr emmental pendir;
- dadmaq üçün mayonez.
Dadlı sousları sevirsinizsə, yumurta sarısı, zeytun yağı və xardaldan istifadə edərək özünüz mayonez hazırlayın. Ancaq unutmayın ki, belə bir sous tez bir zamanda, tercihen eyni gündə istifadə olunmalıdır.
Yağı əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, yumuşasın. Parçalara ayırın və unla qarışdırın. Xəmirə iki yumurta parçalayın, şəkər əlavə edin və xəmir yoğurun. Sıx və vahid olmalıdır. Qısa çörək xəmirini bir saat soyuducuya qoyun. Qum səbət qutularını çıxarın, yuyun, qurudun və bir az yağla fırçalayın.
Hazır xəmiri una səpilən bir masaya və ya kəsmə taxtasına yayırıq. Xəmirdən bişirmə qabına uyğun dairələri kəsin. Xəmiri barmaqlarınızla dibinə və yanlarına yayaraq qablara qoyun. Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın və içindəki səbətləri təxminən 20 dəqiqə bişirin. Xəmir qəhvəyi olmalıdır. Hazır səbətləri dərhal qəliblərdən çıxarın və bir az soyudun.
Salatlara qulluq edin. Kartof, yumurta və toyuq döşünü qaynadın. Kartofları və yumurtaları soyudun və soyun, kublara kəsin. Duzlu xiyar və kolbasa doğrayın. Bu maddələri yaşıl noxud və mayonez ilə qarışdırın. Doğranmış toyuq və sürtgəcdən keçirilmiş pendiri ayrı bir qaba qatlayın. Bu qarışığı mayonez ilə də hazırlayın. Səbətlərin yarısını bir salatla, yarısını digər salatla doldurun. Əşyaları bir qabda düzün və süfrəyə verin.
Kərə yağı tortları
Pies bufet masası üçün ən uyğun qəlyanaltılardan biridir. Onları həm əsas, həm də fərqli menyuda olan tortlar hazırlayaraq desert menyusuna daxil edə bilərsiniz.
Sizə lazım olacaq:
- 1 osh qaşığı. süd;
- 80 q kərə yağı;
- 1, 5 stəkan şəkər;
- 2 yumurta;
- un;
- bir paket quru maya;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- 200 q mal əti;
- 200 q donuz əti;
- 1 kiçik soğan;
- 400 g alma;
- bitki yağı.
Elmalı köftələrə darçın da əlavə edə bilərsiniz.
Xəmirli köftələr hazırlamağa başlayın. Südü qaynadmadan qızdırın. Dərin bir qaba tökün, orada 3 xörək qaşığı əlavə edin. şəkər və maya, qarışdırın və 10-15 dəqiqə dayana. Bu vaxt kərə yağı əridib südün üstünə tökün. Orada yumurta parçalayıb duz əlavə edin. Gələcək xəmiri qarışdırın. Qarışıqda tədricən un əlavə etməyə başlayın, davamlı qarışdırın ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. Nəticədə xəmir sıx, eyni zamanda plastik olmalıdır. Konteynerin qapağı və ya dəsmal ilə örtün və iki saat isti yerdə saxlayın. Xəmir artıq qalxmağa başlamışsa, bir saatdan sonra qarışdırın.
Xəmir artarkən dolguları hazırlayın. Əti yuyun, damarları və filmləri çıxarın. Soyulmuş soğanla birlikdə ət dəyirmanından keçirin. Kıyılmış ətə mövsüm əlavə edin. Bitki yağı bir tavada qızdırın və içərisindəki kıyılmış ət yumşalana qədər qovurun. Şirin piroqlar üçün alma qabığını soyun və dilimləyin. Xəmiri çıxarın, ondan kiçik toplar düzəldin. Hər birini gəzdirin və ya şirin və ya ətli bir doldurma ilə doldurun. Alma ilə şirin tortlara 1-2 çay qaşığı əlavə edin. Sahara. Pastaları bitki yağı ilə yumşalana qədər qovurun. İsti xidmət edin.
