Ən sevimli bayram qışda qeyd olunur, buna görə masa, bir qayda olaraq, doyurucu, ağır yeməklərlə doludur. Ancaq yanına yüngül bir Yeni il salatı qoymağa dəyər və dərhal lövhələrə dağılar. Belə bir yeməyi hazırladığınızdan əmin olun və yalnız bayram menyusunu müxtəlifləşdirməyəcəksiniz, həm də həzm etməyə kömək edəcək və ehtimal ki, əlavə funt qazanmaqdan çəkinəcəksiniz.
Qoz-fındıq və zəncəfil ilə yerkökü salatı
Tərkibi:
- 4 yerkökü;
- 4 qoz;
- 3 sm zəncəfil kökü;
- 2 şirin və turş alma;
- 20 q bal;
- 30 ml limon suyu;
- 70 ml zeytun yağı.
Zəncəfil kökünü soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin. Qoz ləpələrini bir harç və ya qəhvə dəyirmanı ilə əzin. Alma qabığını kəsin, nüvələri kəsin, meyvə pulpasını zolaqlar şəklində kəsin. Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Bütün hazırlanmış qidaları gözəl bir salat qabına birləşdirin. Bu qarışıqla bal, limon suyu və zeytun yağı və mövsüm salatını ayrıca çırpın.
Sitrus ilə yeni il salatı
Tərkibi:
- 2 portağal;
- 2, 5 naringi;
- bir limonun dörddə biri;
- 4-5 yarpaq yaşıl və ya Çin salatı;
- 70 g mavi pendir, məsələn, dorblu;
- 2 çay qaşığı Qəhvəyi şəkər;
- 50 ml zeytun yağı.
Portağalları və iki naringi dəridən azad edin və şirəli pazları sərbəst buraxma filmlərindən ayırın. Pendiri kiçik kublar halında kəsin. Yarım mandarindən və limonun dörddə birindən suyu sıxın. Zeytun yağı və şəkərlə hamar olana qədər qarışdırın. Salat yarpaqlarını yuyun və qurutun, barmaqlarınızla yırın və düz bir yeməyin üzərinə sürün. Üstü sitrus dilimləri, pendir və sarğı ilə.
Yeni il süfrəsi üçün ədviyyatlı aşağı kalorili salat
Tərkibi:
- 2 şirin və turş alma;
- 2 ədəd kərəviz;
- 150 q sərt şəkərsiz pendir;
- yarım limon;
- 100 q az yağlı təbii qatıq;
- 30 ml zeytun yağı;
- 40 qr qoz;
- hər biri 1/3 çay qaşığı zerdeçal və üyüdülmüş bibər;
- 20 q cəfəri;
- duz.
Soyulmuş almaları üçbucaq dilimlərə kəsin və limon suyu ilə çiləyin. Kərəviz sapı və cəfəri yarpaqlarını doğrayın. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Hər şeyi dərin bir qaba qoyun. Zeytun yağı, ədviyyat və duz ilə yoğurt qarışdırın və yaranan parlaq sarı sousu salatın qalan hissəsinə tökün. Xidmətə başlamazdan əvvəl qoz ilə çiləyin.
Şənlikli Karides Salatı
Tərkibi:
- 400 q soyulmuş qaynadılmış dondurulmuş karides;
- kiçik qırmızı soğan;
- 150 g çuxurlu zeytun;
- 2 pomidor;
- bolqar bibəri;
- yetişmiş avokado;
- limon;
- əhəng;
- 25 ml alma sirkəsi;
- duz.
Suyu qaynatın, içərisində bir az duz sulandırın və əridilmiş karidesləri qızardın, onları bir süzgəcdə atın. Soğanı xırda doğrayın və 10 dəqiqə sirkə ilə qarışdırın. Pomidor və bolqar bibərini kublara, zeytun və karidesləri dörddə birinə kəsin. Avokado ətini çəngəllə əzin və yaşıl rəngi qorumaq üçün limon suyu ilə çiləyin. Hər şeyi böyük bir qaba atın, qalan limon suyunu, əhəng suyunu və dadına görə duzu əlavə edin.
