Bu gün bir çoxları artıq çay növlərinin adi qara və yaşıl sortlarla məhdudlaşmadığını bilirlər. Ağ, sarı, hətta firuzə növləri də var. Fərqli "rəngli" çaylar arasındakı fərq nədir, çünki infuziyanın kölgəsi təxminən eynidır?
Çeşidlər arasındakı fərqlər çox sadədir. Bir çoxumuzun səhər yeməyində içdiyi qara çay, uzun müddət emal dövründən keçmiş bir çay yarpağıdır. Qurudulmuş, yuvarlanmış, mayalanmış və qurudulmuşdur. Quru yaşıl çay görən hər kəs yarpaqların daha təzə göründüyünü, daha çox həyatı olduğunu və daha açıq bir kölgə olduğunu təsdiq edəcəkdir. Bunun səbəbi sadədir: yarpaqlar natamam bir işləmə dövründən keçir. Təbii olaraq quruyurlar, qıvrılırlar və quruyurlar, lakin fermentasiya mərhələsindən keçmirlər. Ən ətirli və zərif növlər praktik olaraq heç bir işlənməyən və çay kolundan maksimum faydalı maddələr saxlayan növlər hesab olunur.
Aralıq növlər də var: məsələn, süd oolong. Oolonglar pu-erh-dən daha az işlənir, lakin aşağı və orta fermentasiya növləri kimi təsnif edilirlər.
Həm də qara ilə yaşıl arasında ara bir yer qırmızı çaylar tərəfindən tutulur. Xüsusi bir dadı və ətri var, mükəmməl tonlayır, səmərəliliyi artırır və metabolik prosesləri sürətləndirir. Qırmızı çay yarpaqlarının fermentasiyası% 50-yə çatır. Bu çay infuziyanın zəngin qırmızı-qızıl çalarları üçün adını aldı.
Mütəxəssislər gündə yalnız 5 fincan yaxşı çayın qanda xolesterol səviyyəsini aşağı saldığını, ürək-damar xəstəlikləri riskini azaltdığını və psixo-emosional vəziyyəti yaxşılaşdırdığını qeyd edirlər. Flavonoidlər və kateşinlərlə zəngin olan içkinin vegetativ distoni və hipotenziyası olan insanlar üçün ideal olan damar divarını tonlayır və gücləndirir. Nəhayət, çayda bir espresso kupasından daha çox kofein var, ancaq bədənə qəhvədən daha yumşaq təsir göstərir. Çaya şəkər və ya süd əlavə etmirsinizsə, bu ifadələr doğrudur.
