Amerikalı pendir tortunu sevənlər, qəhvə kremi ilə qatlanmış və böyürtkən ilə bəzədilmiş bu misilsiz limon qaymaqlı köpük tortunu sevəcəklər.
Vacibdir
- Tortlar üçün:
- - 1 xörək qaşığı hazır qəhvə qranulları;
- - 1 xörək qaşığı isti su;
- - 4 yumurta;
- - 125 qr incə kristal şəkər;
- - 50 g un;
- - 25 q nişasta;
- - 1 xörək qaşığı üyüdülmüş badam;
- - 25 q kərə yağı;
- Qəhvə kremi üçün:
- - 125 q kərə yağı;
- - 225 q şəkər tozu;
- - 1 xörək qaşığı güclü soyuq qəhvə;
- Köpük üçün:
- - 1, 5 xörək qaşığı toz jelatin;
- - 1 limon suyu;
- - 4 xörək qaşığı su;
- - 250 ml ağır krem;
- - 175 q böyürtkən;
- - 150 q şəkərsiz şəkər;
- - 450 qr yağlı pendir;
- Qeydiyyat üçün:
- - böyürtkən, şokoladlı qəhvə lobya, şəkər tozu (səpmək üçün);
Təlimat
Addım 1
Yumurta, şəkər və həll olunmuş qəhvəni buxar banyosunda çırpın, qalın, tüklü, qaymaqlı bir kütlə əmələ gətirin. Üstünə nişasta ilə qarışdırılmış unu hissə-hissə yığın. Sonra doğranmış badam və ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın.
Addım 2
Hamar bir xəmir alınana qədər yaxşı qarışdırın. Yumru silikon kalıbı (20,5 sm) qaba qoyun. Xəmiri bir qəlibə tökün və 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada 30-40 dəqiqə bişirin, xəmir qalxıb qızarana qədər.
Addım 3
Tortu bir qəlibdə soyudun və düzün. Formanı yuyun və qurutun, film təbəqəsinin kənarları sərbəst şəkildə tərəflərə asılmaq üçün 2 qat şəklində bir yemək filmi ilə düzün (bu, hazır tortun formadan yayılmasını asanlaşdıracaq).
Addım 4
Krem hazırlayın. Kərə yağı yumşalana qədər çırpın. Hər dəfə yaxşıca çırpın, sonra qəhvə əlavə edin, çırpmağa davam edin. Qabığın yarısını kəsin və kremin yarısını alt qabığa yayın. Bu tortu bir qəlibə köçürün.
Addım 5
Köpüyü hazırlayın. Jelatini bir qaba su tökdükdən sonra şişmək üçün 2 dəqiqə saxlayın. Sonra qabı isti su qabına qoyun və tamamilə həll olunana qədər jelatini qarışdırın.
Addım 6
Pendir, şəkər və limon suyunu hamar olana qədər çırpın. Kremi ayrı bir şəkildə sıx bir kütləyə çırpın və həll edilmiş jelatinlə birlikdə pendir kütləsinə əlavə edin. Köpüyü 2 hissəyə bölün.
Addım 7
Bir yarısını kənara qoyun, digərində böyürtkən qarışdırın və tort qabına bərabər şəkildə sürün.
Qalan qəhvə kremini üst tort qatına yaydırın və kalıbın içərisində köpüklə tortun üzərinə qoyun.
Addım 8
Qalan köpüyü yuxarıya qoyun, düzəldin. Tortu 2 saat soyudun. Yemək filmindən istifadə edərək, tortu kalıbın içərisinə qoyun, bir qaba köçürün, filmi çıxarın.
Addım 9
Tortu böyürtkən və qəhvə lobya ilə bəzəyin və şəkər tozuna səpin.
