Çox vaxt avropalılar "qırmızı çay" ilə hibiscus və ya rooibos mənasını verirlər: adında quru çay yarpağının rəngini nəzərə alırlar. Çində, dəmlənmiş içkinin rəng doymasından başlayaraq qırmızı çay adını verdilər. Ancaq çay növlərinin etiketlənməsi üzrə mütəxəssislər arasında Çin terminologiyasından istifadə etmək adətdir, buna görə "qırmızı çay", bu arada, şəfalı bir içki kimi şöhrət qazanmış Çin qırmızı çayı deməkdir.
Çin qırmızı çayı heyrətləndirici aroma və ləzzətə malikdir. Elit bir içki hesab olunur. Bir qayda olaraq, xammal dağlıq ərazilərdə böyüyən gənc çay kollarından toplanır. Əvvəlcə toplanan çay yarpaqları qurudulur (bu proses 15 saata qədər davam edir). Sonrakı işləmə qırmızı çay növündən asılıdır. Məsələn, qurudulmuş çay yarpaqları sıx şəkildə (maşınla və ya əllə) bükülə bilər və sıxılaraq yarpaq maksimum miqdarda meyvə suyunu buraxır və onunla doymuş olur. Başqa bir qırmızı çay növündə, yalnız yarpaq plitələrinin kənarları oksidləşə bilər, yarpaqların içi dəyişməz qalır. Üçüncü çayın xammalı uzun müddət tüstülənə bilər, ona tüstülənən bir qoxu verir.
Qırmızı çayın faydalı xüsusiyyətləri
Qırmızı çayın müalicəvi xüsusiyyətləri əsasən xammal fermentasiya texnologiyasından asılıdır. İstiliyə, nəmə və havaya məruz qaldıqda, çay yarpaqlarında kimyəvi bir proses baş verir, bunun nəticəsində təzə yarpaqlarda olmayan yeni kimyəvi elementlər (məsələn, çay flavinləri) əmələ gəlir. Eyni zamanda, qırmızı çayda bir çox vitamin, mikro və makroelement və digər aktiv komponentlər var.
Qırmızı çay uzunömürlülük içkisidir. Zehni ayıqlığı artırır və yaddaşı yaxşılaşdırır.
Beləliklə, qırmızı çay selikli qişaların və dərinin sağlamlığından məsul olan karotenlə (A vitamini) zəngindir, buna görə də bu içkinin dəri xəstəlikləri, görmə problemləri, tənəffüs yollarının yoluxucu xəstəliklərinin müalicəsi üçün istifadə edilməsi tövsiyə olunur. və s.
Qırmızı çayın tərkibində olan PP vitamini qanda xolesterol səviyyəsini azaltmağa kömək edir və qan dövranı sisteminin işinə də yaxşı təsir göstərir. Və C vitamini ilə birlikdə (bu element qırmızı çayda da mövcuddur) PP vitamini bədənin müdafiə sistemlərini gücləndirir, sümük və birləşdirici toxumaları gücləndirir.
Qırmızı çayın xammalı B qrupundakı vitaminlərlə zəngindir, buna görə də bu içki orqanizmin karbohidratların həzm edilməsi və mənimsənilməsində, sinir və ürək-damar sistemlərində yaranan problemlərdə tövsiyə olunur. Ayrıca, qırmızı çay dəniz xəstəliyi üçün təsirli bir vasitədir.
Sağlam bir yetkin də bu içkini sui-istifadə etməməlidir: maksimum dərəcə gündə 4 stəkandır.
Qaraciyərdə protrombin əmələ gəlməsini tənzimləyən bu elit K vitamininin əhəmiyyətli bir hissəsi. Bu səbəbdən qırmızı çay zəif qan laxtalanmasında yaxşıdır.
Qırmızı çay dəmləmək xüsusiyyətləri
Dəmləmək üçün yumşaq, təmizlənmiş içməli su istifadə edin. Bu elit içki dəmləyərkən suyun temperaturu 98-100 ° C olmalıdır. 150-200 ml su üçün 4-5 q xammal alın. Bu vəziyyətdə, ilk tökülmə üçün tövsiyə olunan tutma müddəti 1-2 dəqiqədir. Qırmızı çay 3-4 tökülməyə davam edə bilər.
