Ağ çiyələk meyvə bazarı üçün yeni deyil. Tarixi 18-ci əsrin birinci yarısına təsadüf edir. Son vaxtlara qədər nəsli kəsilmiş bir növ sayılırdı və bu gün bütün dünya bunun çiyələk formasını və ananasın dadını ahəngdar şəkildə birləşdirən bir giləmeyvə kimi danışır. Bütün bunlar adi meyvələri ticarət məhsuluna çevirən Hollandiyalı fermerlərin bacarıqları sayəsində.
Ağ çiyələk necə görünür?
Ağ çiyələyin və ya ananas giləmeyvəsinin mənşəyi Amerika qitəsində olan müxtəlif çöl çiyələklərinin kəsişməsindən qaynaqlanır. İngilis dilində ananas və çiyələk kimi tərcümə olunan şam yeməyi adlanır.
Görünüşünə görə bu giləmeyvə adi qırmızı çiyələkdən rəng və ölçülərinə görə fərqlənir. Beləliklə, ağ çiyələklər qırmızı toxumlarla kəsilir və ölçüsü əhali üçün adi qırmızı giləmeyvələrdən bir qədər kiçikdir.
Davamlı ananas qoxusuna baxmayaraq, ağ çiyələklər ümumi bağ çiyələklərinin qohumudur. Hər iki giləmeyvə eyni növə aiddir - Fragaria Ananassa.
Ananas allergiyası varmı?
Bədənin qırmızı çiyələklərə allergik reaksiyası allergiya xəstələri üçün adi bir hadisədir. Flavonoidlər və ya giləmeyvələrin qızartmasına cavabdeh olan maddələr tərəfindən təhrik olunur.
Hər gün 10 çiyələk yeyirsinizsə, təzyiqi sabitləşdirə və ürək-damar xəstəlikləri inkişaf riskini azalda bilərsiniz.
İnsan bədənindəki anafilaktoid təsiri, protein tərkibi ilə izah olunur. Flavonoid çatışmazlığı səbəbindən ağ çiyələk meyvələri (İngilislər onlara giləmeyvə demir) allergiyaya səbəb olmur, bu səbəbdən həm körpələr, həm də allergiya xəstələri onları ziyafət edə bilər.
Bu möcüzə giləmeyvəsinin başqa bir yaxşı tərəfi də aşağı kalorili məzmundur. Artıq şirin sevgililər, aşağı kalorili məzmununa görə ağ çiyələkli bir pəhrizdə "qovuşmalarını" aydınlaşdıra bilərlər. Tərkibində yağlar, karbohidratlar, protein və şəkər ahəngdar şəkildə birləşdirilir.
Ağ çiyələyin faydalı xüsusiyyətləri
Diabetes mellitus, böyrək patologiyaları və Alzheimer xəstəliyinin inkişafına mane olan çiyələyin qoruyucu xüsusiyyətləri, tərkibindəki bənzərsiz bir antioksidan olan fitinin tərkibi ilə izah olunur.
Bu dadlı və qidalı giləmeyvə içərisindəki faydalı maddələr bir sıra ilə təmsil olunur:
- A, P, E, B6, B12, C vitaminləri;
- tiamin;
- folat;
- niasin;
- riboflavin;
- pantotenik turşu.
Ağ çiyələk ya təzə, ya da qatıq və dondurmaya əlavə olaraq yeyilir. Həm də desert yeməkləri və içkilər bəzəmək üçün uygundur.
Lif və kalium baxımından ağ çiyələklər alma, portağal və bananı keçib. Amin turşularının tərkibi də az deyil: giləmeyvədə metionin, valin, lizin, triptofan, prolin, alanin və digər faydalı maddələr çoxdur.
Ağ çiyələk də minerallarla zəngindir. Maqnezium, kalsium, mis, sodyum, selenyum, dəmir, fosfor, manqan və sink ehtiva edir, bunlar olmadan insan orqanizminin işi tam ola bilməz.
