"Kral ət" çox geniş yayılmışdır və evdar qadınlar arasında məşhurdur. Çox vaxt "Fransız dilində ət" adlanır, ancaq başqa adlar da var. Tariflər də bir qədər dəyişə bilər. Bu yemək tez və asanlıqla hazırlandığından, həm də heyrətləndirici bir dadına sahib olduğundan çox sevilir.
Yeməyin mənşəyi
Müasir "kral ətinin" bişirmə üsulu, qaynaqlandığı metoddan çox fərqlidir. İlk dəfə bu yemək Parisdə xüsusilə Orlov üçün hazırlandı və "Dana əti Orlov üslubunda" adlandı. Bu, aşağıdakı maddələrdən hazırlanan güveç idi: dana əti, kartof, soğan, göbələk, pendir, besamal sousu ilə təcrübələnmiş.
Müasir resept dəyişikliklərə məruz qaldı: bəzən göbələk qoymurlar; dana əvəzinə donuz əti və ya mal əti bişirirlər, hətta bəziləri kıyma; bechamel sousu əvəzinə krem və ya mayonez istifadə olunur. Əlavə olaraq, bu yeməyin necə hazırlanacağına dair müxtəlif dəyişikliklər meydana gəldi, burada təbəqələr bir-birinə dəyişdirildi, maddələrin kəsilmə üsulu fərqlidir (dilim və ya hissə-hissə ət, soğan halqaları və ya incə doğranmış).
Qatların bütöv olması çox vacib olduğu halda səliqəli şəkildə kəsilmiş hissələrdə "kral ət" verilmişdir.
"Kral ətinin" başqa adları da var: "kapitan əti", "diplomat", "ev tərzi ət".
Fransada bənzər bir yemək hazırlanır - əlavə armud təbəqəsi ilə seçilən "Beckoffe".
Resept
Əvvəlcə ətləri parçalara ayırın və bir az döyün. Nəticədə ət parçalarını yağlanmış bir qaba qoyun, duz əlavə edin (mayonezdə artıq duz olduğundan bir az), istiot, ədviyyatlara səpin.
Soğanı qoyun, ikinci təbəqə ilə üzüklərə kəsin və hamısını mayonez ilə yağlayın.
Üçüncü qat təbəqələrə kəsilmiş kartofdur. Bunun üzərinə bir az duzlamalı və ədviyyatla dadlamalısan.
Sonra yenidən mayonezlə yağlayın və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
Son mərhələ sobada 150 dərəcə istilikdə bir saat bişirməkdir.
Tarif ipuçları: bir çox ev xanımı göbələk əlavə edir, təzədirsə, onları kəsməlisiniz, bir az yatsınlar ki, suyu versinlər; müxtəlif növ ətlərdən istifadə edə bilərsiniz: toyuq, mal əti, donuz əti; istifadə olunan pendir yaxşı əriməlidir (məsələn, "Gouda", "Holland" qəbul edə bilərsiniz), lakin hazır işlənmiş pendir istifadə etməməlisiniz.
"Kral ətinin" əsas üstünlükləri bunlardır: yemək sadə və tez hazırlanır, bütün maddələr demək olar ki, hər evdə mövcuddur və mövcuddur və nəticədə kiçik kulinariya bacarıqları ilə də əla nəticə əldə edilir. Beləliklə, bu cür heyrətləndirici, həqiqətən kral ləzzəti sadə məhsullardan əldə edilir. Bunun üçün, görünür, buna "kral ət" deyilir.
