Kalamar, soğan və bolqar bibərindən hazırlanmış, ətirli bir şoraba batırılmış bu əla yemək həm bayram süfrəsi, həm də gündəlik süfrə üçün uyğundur.
Vacibdir
- - 4 kalamar;
- - 2 soğan;
- - bolqar bibəri;
- - şüyüd;
- - bir qaşıq sirkə;
- - duz;
- - 2 xörək qaşığı şəkər;
- - dəfnə yarpağı;
- - bitki yağı;
- - istiot.
Təlimat
Addım 1
Kalamarları filmlərdən və bağırsaqlardan təmizləyin. Onları duzlu suda təxminən 2 dəqiqə bişirin. Sərin və incə zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 2
Soğanı yarım halqalarla kəsib bir tencereye qoyun, üzərinə bibər qarğıdalı, duz, dəfnə yarpağı əlavə edin və hamısını sirkə turşusu məhlulu ilə doldurun (22 qaşıq suya 1 qaşıq sirkə).
Addım 3
İsti sobaya qoyun və qızdırın, ancaq qaynatmayın. Bitki yağı əlavə edin və soyuducuya 2 saat soyudun.
Addım 4
Dəfnə yarpaqları və bibərləri şoraba götürün və soğanı sıxın. Kalamar, doğranmış bolqar bibəri və şüyüd ilə atın. Bir az şoraba ilə mövsüm.
