Balqabaq şorbasına yalnız gözəl deyil, həm də faydalı bir yemək deyilə bilər - tərkibində bir çox vitamin və karoten var. Əlavə olaraq, kalorisi azdır, buna görə bir pəhriz izləyənlər də onu pəhrizə daxil edə bilərlər. Və tez-tez kartof püresi şəklində verilən balqabaq şorbasının hazırlanması üçün reseptlər o qədər asandır ki, təcrübəsiz bir ev xanımı belə bişirə bilər.
Vacibdir
-
- Zəncəfil püresi şorbası üçün:
- 1 orta balqabaq;
- 2 soğan başı;
- 1 baş sarımsaq;
- dadmaq üçün torpaq zəncəfil;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu zerdeçal;
- dadmaq üçün duz;
- dadmaq üçün bibər;
- 2 stəkan su və ya bulyon;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- dadmaq üçün cəfəri;
- Kori püresi şorbası üçün:
- 500 q təzə balqabaq;
- 3 yerkökü;
- 4 kartof;
- 1 soğan;
- 3 osh qaşığı. xörək qaşığı zeytun yağı;
- 1 stəkan süd və ya qaymaq;
- 2 stəkan ət və ya tərəvəz suyu;
- dadmaq üçün qırmızı bibər;
- dadmaq üçün köri tozu.
Təlimat
Addım 1
Balqabaq Zəncəfil Çorbası üçün soğanı və sarımsağı bıçaqla yaxalayın, soyun və doğrayın. Onları bir tencereye qoyun və zeytun yağında qapalı bir qapağın altındakı soğanın yumşalana qədər 3-5 dəqiqə aşağı odda qızardın. Balqabağı yuyun, soyun və parçalara ayırın. Bir tencereye qoyun və üzərinə su və ya əvvəlcədən bişmiş toyuq anbarı əlavə edin. Balqabaq təxminən 15-20 dəqiqə bişənə qədər bişirin.
Addım 2
Bibər, şorbanı duzlayın və zövqə zəncəfil və zerdeçal əlavə edin. Yeməyi yaxşıca qarışdırın və artıq suyu boşaltın. Bişmiş şorbanın soyumasını gözləyin və bir ələkdən süzün və ya qarışdırıcı ilə püre halına gələnə qədər doğrayın. Zəncəfil balqabaq şorbasını qaymaqla verin və cəfəri ilə bəzəyin.
Addım 3
Balqabaq köri püresi şorbasını sınamaq istəsəniz, əvvəllər axan suyun altında yuyulmuş soyulmuş kartof və yerkökü bıçaqla böyük kublara kəsin. Soğanı yuyun, soyun və incə doğrayın. Dərin bir qızartma qab və ya stew götürün, içindəki zeytun yağını qızdırın, soğanı ora qoyun və 5 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Bulyon və ya tərəvəz qaynağı əlavə edin, qaynadın və kartof və yerkökü əlavə edin. Şorbanı dadına görə dadlandırın. Balqabağı yuyun, soyun və böyük kublara kəsin və qaynadandan 5 dəqiqə sonra tərəvəzə əlavə edin. Şorbanı təxminən 10 dəqiqə daha bişirin.
Addım 4
İstiliyi söndürün və sərinləyin. Sonra püre halına gətirmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Qarışdırıcı yoxdursa, şorbanı bir ələkdən sürtmək olar. İçərisinə qaymaq və ya süd tökün və ara sıra qarışdıraraq yenidən qaynatın. Qırmızı bibərlə istidən çıxarın və dadına görə köri əlavə edin. Balqabaq köri püresi şorbası, çörəkdən kruut və ya kruut ilə verilməsi tövsiyə olunur.
