Sevdiklərinizə və dostlarınıza çox ləzzətli deyil, həm də faydalı bir yemək vermək istəsəniz, mütləq toyuqlu balqabaq püresi şorbasının reseptinə diqqət yetirməlisiniz. Çox sadə və kifayət qədər tez hazırlanır.
Tərkibi:
- 200 q krem;
- 50 g inək yağı;
- 2 kartof;
- 300 q toyuq əti;
- 600 q hazır toyuq suyu;
- 500 q balqabaq;
- 1 soğan;
- 4 sarımsaq;
- dadına görə ədviyyat və duz.
Hazırlanması:
- Əvvəlcə toyuğu yuyub kiçik parçalara ayırmaq lazımdır. Sonra isti bir sobaya bir tava qoyulur, içərisinə bir az bitki yağı tökməlisiniz. İsti olduqdan sonra doğranmış toyuğu tavaya tökün. Qızıl qəhvəyi qədər hər tərəfdən qızartın.
- Balqabağı və toxumları soyun, yuyun və kəskin bıçaqla kiçik kublara kəsin.
- Qabıqları soğandan çıxarın və yaxşı yuyun. Sonra soğan kiçik kublara kəsilməlidir.
- Kartof kök yumruları da soyulur, yuyulur və kiçik parçalara kəsilir.
- Sonra bütün doğranmış tərəvəzlər bir qazanda birləşdirilməlidir. Oraya qara qara bibər, duz və sevdiyiniz ədviyyatları da əlavə etmək lazımdır. Həm də qabda soyulmuş, yuyulmuş və doğranmış sarımsağı qoymağı unutmayın.
- Bundan sonra toyuq suyu buğdaya tökülür və tavanın tərkibi düzülür. Tərəvəz və ətli qab isti bir sobaya göndərilməlidir. Şorba uzun müddət dəmlənmir. Saatin təxminən üçdə birindən sonra hazır olacaq. Sobadan çıxarılması və bir az soyudulması lazımdır. Sonra qazanın tərkibini qarışdırıcıya tökün və püresi olana qədər hər şeyi yaxşıca əzin.
- Bu yeməyin daha orijinal görünməsi üçün birbaşa balqabaqda verilməlidir. Bunu etmək üçün, tərəvəzi yarıya bölün və divarları toxunmamaq üçün diqqətlə içindəki nüvəni qırxın. Bundan sonra ortaya çıxan "fincanların" yuyulması lazımdır və nəticədə balqabaq və toyuq ilə püresi şorbası içərisinə tökülə bilər. Təzə otlardan bəzək kimi istifadə edə bilərsiniz, məsələn: cəfəri, şüyüd və s.
