Göbələk sousu, ətli soğan və quru şərab ilə az yağlı yumşaq mal əti ətirli və dadına görə çox ədvalı olur. Vitaminlər və liflə zəngin olan təzə, xırtıldayan roka yüngül və sağlam yan yemək üçün əla əsas olacaqdır.
Vacibdir
- -600 qr mal əti bonfili
- -2 osh qaşığı Günəbaxan yağı
- -1 ağ soğan
- -300 qr hər hansı bir göbələk
- -300 q albalı pomidoru
- -150 ml quru qırmızı şərab
- -2 diş sarımsaq
- -100-120 g roka
Təlimat
Addım 1
Əti yuyun və incə dilimlərə kəsin. Yağı bir qızartma qabda qızdırın, içərisinə duz və istiot vurulmuş ət qoyun və 2-3 dəqiqə fasiləsiz qarışdıraraq qızartın.
Addım 2
Qızardılmış ət dilimlərini xüsusi geniş qaşıqla bir boşqaba qoyun və soğanı eyni tavaya qoyun və 2 dəqiqə bişirin, üzərinə albalı pomidorları, yarıya bölünmüş və doğranmış göbələklər, duz əlavə edin. Tərəvəzləri 3-4 dəqiqə yumşalana qədər bişirin.
Addım 3
Qırmızı şərabı tökün və içərisinə sarımsağı sıxın. Təxminən 7 dəqiqə qapağın altında bişirin, ara sıra qarışdırın, sonra ətləri tərəvəzlərə əlavə edin və bir-iki dəqiqə daha bişirin ki, ət ətirli sousda islanmağa vaxt tapsın. Bişmiş mal əti ətini təzə roka ilə birlikdə verin.
