Vitaminlərlə zəngin və fərqli bir dadı olan isti çuğunduru həm oruc zamanı, həm də adi bir gündə nahar üçün ən yaxşı ilk yeməkdir. Parlaq bir tərəvəz suyu ilə yüngül bir şorba hazırlayın və ya toyuq köftəsi ilə bir çuğundur hazırlayın.
Arıq İsti Çuğundur Vitamin resepti
Tərkibi:
- 2 böyük çuğundur;
- 3,5 litr su;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 2 pomidor;
- 2 dəfnə yarpağı;
- duz;
- bitki yağı;
- 30 qr yaşıl soğan.
Çuğunduru soyun, hər kök bitkisini dörddə bir hissəyə ayırın, bir qazana qoyun və 2 litr su əlavə edin. Yeməkləri güclü bir atəşə qoyun, içindəkiləri qaynadın və qırmızı tərəvəzi 40-50 dəqiqə yumşalana qədər bişirin. Çıxarın, sərinləyin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Bulyonu 1,5 litr su ilə doldurun və yenidən qaynatın.
Qabığını soğandan çıxarın, incə doğrayın və orta temperaturda şəffaf olana qədər bitki yağında qızartın. Yerkökünü zolaqlara doğrayın, soğana əlavə edin və 3-5 dəqiqə qızartın, bəzən spatula ilə qarışdırın. Pomidorları soyun, hamuru sürtün və bişmiş qızartma ilə qarışdırın. Qalınlaşana qədər 3 dəqiqə daha bişirin, sonra çuğundurla birlikdə qaynayan qırmızı bulyona əlavə edin.
Pomidorları asanlıqla soymaq üçün onları qaynar su ilə yandırın və ya qaranlığa qədər bıçaq bıçağının küt tərəfi ilə sürün.
İstini minimuma endirin, şorbanı dəfnə yarpaqları ilə duzlayın, dadına görə duz edin və örtün, 20 dəqiqə bişirin. Tencereyi bir mantar dayağına köçürün, qalın bir dəsmal ilə bükün və daha 15-20 dəqiqə dayana. İsti yeməyi qabların içinə tökün, üzərinə doğranmış yaşıl soğan səpin və çovdar çörəyi ilə süfrəyə verin.
Toyuq köftəsi ilə dadlı isti çuğundur
Tərkibi:
- 2 çuğundur;
- 2,5 litr su;
- 2 orta kartof;
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 4 ədəd kərəviz;
- 500 q kıyılmış toyuq;
- 1 osh qaşığı. kartof nişastası;
- 2 osh qaşığı. tomat pastası və ya ketçup;
- bitki yağı;
- duz;
- 30 q cəfəri və ya şüyüd;
- 3-4 osh qaşığı. xama.
Tencereye su tökün, soyulmuş bütün çuğundur, yarım yerkökü və 2 qaba doğranmış kərəviz sapı ilə batırın. Onları yavaş atəşdə 50 dəqiqə bişirin. Bu vaxt bitki yağı içərisində rəndələnmiş yerkökü, kiçik kərəviz küpləri və soğan ilə bir sarğı bişirin. Tərəvəzləri qabdan çıxarın, çuğunduru sürtün və qalanını atın. Onları ikinci bir tavada və ya bir tenceredə tomat pastası və ya ketçup ilə qızartın.
Hər iki qovurmanı qırmızı bulyona köçürün, istiliyi artırın. Kartofu soyun, dilimlərə kəsin və şorbaya da atın. Kıyılmış toyuğu nişasta və 1/2 çay qaşığı ilə qarışdırın. duz. Kiçik topları ovuclarınıza yuvarlayın, əllərinizi isti su ilə nəmləndirin və kəsmə taxtasına uzanın. Onları qaynar dəmləməyə daxil edin, çəngəllə yumşaq bir şəkildə maraqlanın.
Əllərinizi çirkləndirməmək üçün kıyılmış əti bir çay qaşığı ilə götürün, başqası ilə örtün, sıxın və dərhal şorbaya endirin.
Çuğunduru ən aşağı temperaturda 15 dəqiqə bişirin, qapaq ilə örtün və lazım olduqda duz edin. Xidmətə başlamazdan əvvəl isti yeməyin hər hissəsini xama və doğranmış göyərti ilə düzəldin.
