Hər kəs bu ənənəvi şirniyyatı sevir. Eklerlər yalnız bir şirin ola bilməz …
Ekler hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 100 q kərə yağı, 3 yumurta, bir stəkan su (nizamlı, üzlü), 200 g un, bıçağın ucunda duz.
Eklerlər bişirilir
Tencerede su bişirin, içərisində kərə yağı əridin, içinə duz qoyun. Bundan sonra xəmiri hərtərəfli qarışdıraraq una az-az tavaya tökün. Xəmir qabın kənarından geridə qalmağa başladıqdan sonra soyumağa qoyun.
Otaq temperaturunda xəmirə yumurta ayırın, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Bir çörək qabını çörək kağızı və ya kərə yağı (və ya marqarin) ilə düzün. Kiçik, yuvarlaq topları qaşıqlayın.
Faydalı məsləhət: eklerləri kiçik dəyirmi deyil, uzunsov almaq istəyirsinizsə, bir şirniyyat şprisi götürün və təxminən 7-9 sm uzunluğunda və 3 sm enində kolbasaları bir bişmiş qaba sıxın.
Ekleri təxminən yarım saat ərzində əvvəlcədən qızdırılan sobada bişirin.
Diqqət! Çörək bişirmə zamanı sobanı açmayın, əks halda eklerlər havadar, həcmli olmayacaqdır.
Bişdikdən sonra eklerləri sərinləyin, sonra yarısını kəsin və istənilən qaymaqla, çırpılmış qaymaqla doldurun. Fərqli salatlarla ləzzətli eklerlər, qəlyanaltılar da edə bilərsiniz.
