Hazırlanması bəzi evdar qadınlar üçün olduqca çətin görünən Choux pasta, sözün həqiqi mənasında 30 dəqiqə (bişirmə vaxtı nəzərə alınmadan) edilə bilər. Bu resept ocaqda çox vaxt keçirməyi sevməyənlər, ancaq sevdiklərini dadlı və ətirli xəmir xörəkləri ilə sevindirmək istəyənlər üçündür.
Vacibdir
- - 125 ml su;
- - Yağ tərkibi ən az 3, 7% olan 125 ml süd;
- - 110 q kərə yağı;
- - 140 q buğda unu;
- - 5 yumurta;
- - hər biri 1 çay qaşığı (sürüşmədən) duz və şəkər.
Təlimat
Addım 1
Dibi qalın olan bir qazan götürün, içinə süd, su tökün, şəkər, duz və yağ əlavə edin. Tencerəni atəşə qoyun və qarışığı bir qaynadək gətirin.
Addım 2
Qazanın tərkibi qaynadıqda əvvəlcədən ələnmiş unu əlavə edin və xəmirin içində heç bir parça əmələ gəlməməsi üçün hərtərəfli qarışdırın. Eklerlər üçün xəmiri divarların arxasında qalmağa başlayana qədər birbaşa tavada yoğurmalısınız. Xəmir istənilən qatılığı əldə etdikdən sonra sıx bir topa yığın.
Addım 3
Xəmiri ayrı bir qaba köçürün və qarışdırıcının üzərindəki xüsusi bir nozzle istifadə edərək xəmirə bir-bir yumurta qoymağa başlayın, xəmir xəmirini vahid bir tutarlılıq əldə edənə qədər qarışdırın. Düzgün hazırlanmış ekler xəmiri çırpma çökməməlidir. Bu, xəmir pastasının hazırlanmasını tamamlayır, növbəti mərhələyə keçə bilərsiniz.
Addım 4
Hazır xəmirlə bir xəmir şprisini və ya torbanı doldurun və ekler və ya profiterol meydana gətirməyə başlayın. Bir çörək qabını perqamentlə düzün və unla çiləyin, bitmiş ekleri asanlıqla ondan çıxarmağa kömək edəcəkdir. Profitrolları və ya eklerləri çörək bişirmə zamanı bir-birinə yapışmamaları üçün bir-birindən 2-3 sm məsafədə yaydırın.
Addım 5
İndi də vacib bir məqam: dondurucuya 2-3 saat ekler ilə bir çörəkçilik təbəqəsi qoyun. Çörək bişirmədən 20 dəqiqə əvvəl dondurucudan bişirmə qabını çıxarın. Eklerləri dondurmadan bişirə bilərsiniz, lakin təcrübəli aşpazlar dondurmanın bişirmə zamanı xəmirin çatlamamasına kömək etdiyini söyləyirlər.
Addım 6
7-8 dəqiqə 180 ° C-yə qədər qızdırılan bir sobada profiterolları və ya eklerləri bişirin, qalxana qədər (xəmirin rəngi dəyişməməlidir), sonra sobanı kibrit qutusunun eninə qədər bir az açın və 15 dəqiqə daha bişirin. gözəl bir qızıl qabıq əmələ gələnə qədər. Bitmiş profiterolları söndürülmüş sobada soyumağa qoyun, sonra soyudun və zövqünüzə başlayın.
