Challah, Yəhudi mətbəxində yayılmış bir yeməkdir, ənənəvi şənbə bişmiş məhsullardır. Əlbəttə, Yəhudilər Pravoslav oruc tutmazlar, ancaq yəhudilər yalnız yağ xəmirindən hazırlanan ləzzətli, incə, havadar, ətirli bir çala yeməyini sevməzlər.
Vacibdir
- - un - 4-5 stəkan
- - quru maya - 4 çay qaşığı
- - su (qaynar su) - 1 stəkan
- - bitki yağı - 0,5 stəkan
- - şəkər - 5 xörək qaşığı
- - duz - 1, 5 çay qaşığı
- - kətan toxumu (torpaq) - 2 qaşıq qaşığı.
- - su (soyuq) - 100 ml
- - vanilin - bıçağın ucunda
- - xaşxaş toxumu - 2 xörək qaşığı
- - şəkər şərbəti - 0,5 stəkan
Təlimat
Addım 1
Torpaq kətan toxumlarını soyuq su ilə töküb 10 dəqiqə oturmağa qoyaraq çallah bişirməyə başlayacağıq. Sonra bitki yağı, duz, şəkər birləşdirin və bu qarışığın üzərinə qaynar su tökün. Yaxşı qarışdırın.
Addım 2
Su və toxum qarışığı əvvəlcə qalın bir köpüyə çırpılmalıdır. Bitki mənşəli bir proteindir - kərə yağı xəmiri üçün döyülmüş yumurtaların ekvivalenti olan bir komponentdir. Buna görə çırpılmış bitki zülalını kərə yağı qarışığına əlavə edin.
Addım 3
Ələkdən götürülə bilən buğda ununu buraya qoyun, vanilin və quru maya əlavə edin.
Viskoz bir yapışqan xəmir yoğurun, genişləndirmək üçün 30-40 dəqiqə buraxın.
Hərəkətlərin ardıcıllığını saxlayaraq və ya cihazınızın istifadəsinə dair təlimatlara diqqət yetirərək xəmiri bir çörək istehsalçısında yoğura bilərsiniz.
Addım 4
Xəmirin üzərinə yayacağınız qabaqcadan bişmiş bir qab hazırlayın: kərə yağı ilə yağlayın və ya unla çiləyin.
Uyğun xəmiri unla tozlu bir masaya qoyun. Xəmiri ağırlaşdırmamaq üçün bir az una ehtiyacınız var. Sürətlə hərəkət etməlisiniz, onda xəmir nə masaya, nə də əllərinizə yapışacaqdır.
Xəmiri 3 hissəyə bölün. Bu hissələrin hər birini daha 3 hissəyə bölün. Uzun dəstələri əllərinizlə yuvarlayın və hər biri üç dəsti bağlayaraq üç çələyi oblique toxuyun.
Çörəyi hazırlanmış bir çörək qabına qoyduqdan sonra 30 - 45 dəqiqə isti qoyun.
Addım 5
Bu vaxt sobanı 180 dərəcə qızdırın.
Müvafiq çallağı şəkər şərbəti ilə fırçalayın və haşhaş toxumları ilə qalın səpin.
30-40 dəqiqə bişirin.
Hazır çallahı sobadan çıxarın və bişirmə təbəqəsindən götürmədən dəsmallarla sarın.
