Yayın əvvəllərində, Rusiyanın orta zolağında və şimalında, hələ də giləmeyvə və meyvələrdən əsər-əlamət qalmayıb. Ancaq mürəbbə etmək üçün digər təbiət hədiyyələrindən istifadə edə bilərsiniz. Tarlalarda və çəmənliklərdə çiçək açan ümumi çöl dandelionları bu məqsədlər üçün əladır.
Dandelion mürəbbəsi hazırlamaq üçün maddələr (təxminən 750-800 ml mürəbbə alınır):
- 300 çiçək açan dandelion tumurcuqları (böyük, parlaq və sağlam çiçəklər seçmək vacibdir);
- 1 yetişmiş limon;
- 1 litr su;
- 1 kq şəkər (bir az daha çox mümkündür).
Vacibdir! Mürəbbə və digər yeməklər üçün karahindiba təmiz və sakit bir yerdə, hər hansı bir yoldan, otlaqdan və s.-dən yığılmalıdır.
Karahindiba mürəbbəsi bişirilir:
1. Karahindiba çiçəkləri böcəklərdən qurtulmaq üçün qəzetdə təxminən bir saat uzanmalıdır.
2. Sonra çiçəklənmələri yüngülcə yuyub dəsmalda bir az quruya bilərsiniz.
3. Hazırlanmış karahindiba çiçəkləri dərin bir qazana qoyulmalı, qabığı ilə incə doğranmış limon əlavə edin.
4. Hər şeyi sərin içməli su ilə tökün, bişirin. Qaynadıldıqdan sonra 2-3 dəqiqə qaynadın. İstidən çıxarın.
5. Bu, mürəbbənin hazırlanmasının birinci mərhələsini tamamlayır. Dəmləmək üçün 12-15 saat buraxılmalıdır.
6. Müəyyən olunmuş müddət bitdikdən sonra tıxac süzülməlidir. Bunu etmək üçün süzgəci bir neçə təbəqə ilə cuna ilə örtün və təmiz bir qazana qoyun. Bütün mürəbbəni bir süzgəcin içinə tökün. Qazanda qalan çiçəkləri bir qazana sıxın.
7. Yaranan şərbət ocağa qoyulmalı və mürəbbəni qarışdırarkən tədricən bütün şəkər əlavə olunmalıdır.
8. Mürəbbə qaynadıldıqdan və bütün şəkər əlavə olunduqdan sonra atəşi minimuma endirin.
9. Karahindiba mürəbbəsini təxminən 30-35 dəqiqə bişirin, köpüyü qarışdırıb çıxartmağı unutma.
10. Bitmiş mürəbbəni bankalara tökün, orada bir az qalınlaşır.
Bu resept dandelion mürəbbəsi təzə çiçək balının dadına və dadına baxır.
