Qızardılmış qızartma istənilən ət ilə edilə bilər və doyurucu bir çörək yeməyinə əla bir əlavədir. Mal əti pəhriz əti kateqoriyasına aiddir, daha sərt və yağsızdır. Buna görə də, mal əti qızartması hazırlayarkən yeməyi daha həssas və asanlıqla həzm olunan bir pörtləmə elementi əlavə olunur.
Vacibdir
-
- Pomidor sousu ilə qızartmaq:
- 700 q mal əti;
- 2 baş soğan;
- 100 ml tomat pastası;
- bitki yağı;
- ədviyyat;
- doğranmış göyərti;
- duz;
- Qızartma Moskvası:
- 500 q mal əti;
- 2 baş soğan;
- 2 osh qaşığı qapılar;
- 1 stəkan bulyon;
- 1 stəkan quru ağ şərab;
- 2 diş sarımsaq;
- bitki yağı;
- duz;
- Koreya qızartması:
- 1 kq mal əti;
- orta yaşıl soğan dəstəsi;
- 0,5 baş sarımsaq;
- 2 osh qaşığı soya sousu;
- iki çimdik susam toxumu;
- 1 çay qaşığı Səhra;
- bibər;
- zeytun yağı;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Pomidor sousu ilə qızartın Əti durulayın, qurudun, kublar halına gətirin və qabıqlı olana qədər bitki yağında əvvəlcədən qızardılmış tavada qızartın.
Addım 2
Dilimləri bir tencereye və ya kiçik bir qazana, duza köçürün, ədviyyat və tomat pastası əlavə edin, qarışdırın, örtün və orta istilikdə 20 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Hazırlanmış yeməyi doğranmış göyərti ilə səpin, şüyüd və ya cəfəri budağı ilə bəzəyin.
Addım 4
Moskovskayanı qızardın. Eti uzun enli zolaqlara ("əriştə") kəsin, soyun və soğanı incə doğrayın.
Addım 5
Bitki yağı içərisində qızğın qəhvəyi olana qədər ət və soğanı qızartın, bulyon, şərab, qapaqlar, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Atəşi söndürməyin, sousun bir hissəsi buxarlanmalıdır.
Addım 6
İki-üç dəfədən çox olmayaraq 5-7 dəqiqə bişirin. Sosun üçdə birinə qədər buxarlandığını görən kimi oddan götürün. Xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış göyərti ilə çiləyin.
Addım 7
Koreya qızartması: Əti iri kublar şəklində doğrayın, bir qazana və ya kiçik bir qazana qoyun, soya sousu, zeytun yağı, şəkər, duz, istiot, doğranmış sarımsaq əlavə edin və 30 dəqiqə marinat edin.
Addım 8
Soğanı 5-6 santimetr zolaqlar şəklində kəsin, tavanı güclü bir odun üstünə qoyun, ətini sousa, yaşıl soğana qoyun, bir az su əlavə edin və yüksək istilikdə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Yeməyin bitməsindən bir dəqiqə əvvəl susam toxumlarını əlavə edin.
