Son zamanlarda qablarda qızartma tərəvəz əlavə olunmaqla demək olar ki, hər növ ətdən hazırlanır, ancaq yalnız qızardılmış toyuq yumşaq bir dada sahib deyil, həm də çox tez bişirilir. Qızartma toyuq reseptini incə qaymaqlı sousla sınamağı təklif edirəm.
Vacibdir
- - toyuq 1,5 kq
- - göbələk 100 q
- - qoz-fındıq 100 q
- - üzüm 50 g
- - soğan 1 ədəd.
- - un 25 q
- - krem 400 ml
- - kərə yağı 25 q
- - bitki yağı
- - reyhan göyərti, şüyüd
- - dadmaq üçün bibər və duz
Təlimat
Addım 1
Toyuğu yaxalayın və hissələrə bölün, bibər, duz və yumşalana qədər qızartın.
Addım 2
Üzümləri yuyun və qurutun, qoz-fındıqları mümkün qədər kiçik doğrayın. Kişmişləri qoz-fındıqla qarışdırın və yaranan qarışığı iki bərabər hissəyə bölün.
Addım 3
Göbələkləri və soğanları qızarana qədər doğrayın və qovurun, dadına görə duz və istiot əlavə edin. Qızartmanın sonunda, kişmiş və qoz-fındıq qarışığının bir hissəsini əlavə edin.
Addım 4
Sosu hazırlamaq üçün yağı bir tencerede əridin və içərisində unu qızartıncaya qədər qızartın, davamlı qarışdırın. Sonra, kremi nazik bir axına tökün, daim qarışdırın ki, heç bir parça olmasın. Sos az yağlı xama tutarlılığına qədər yavaş odda bişirilir.
Addım 5
Qızardılmış toyuq parçalarını qablara qoyun, qalan üzüm və qoz-fındıqları ilə çiləyin, üzərinə qızardılmış göbələkləri qoyun və hər şeyi sousla örtün. Qızardılmış sobada təxminən 30 dəqiqə 200 dərəcə bişirin. Doğranmış göyərti ilə səpilir.
