Fransızlar üçün kotlet sümükdə bişmiş bir ət parçasıdır. Mal əti, donuz əti, quş əti və hətta balıqdan hazırlana bilər. Bu yeməyə "pirzola" deyirik. Sovet və Rus xalqı üçün bir kotlet kıyılmış ətdən hazırlanmış oval formalı bir köftədir. Kotletlərin bişirilməsinin tərkibi və metodunda fərqlər var - axı bütün aşpazların öz fəndləri və fəndləri var, amma dadlı kıyma kotletləri bişirəcəyik.
Vacibdir
- - qızartmaq üçün bitki yağı;
- - isti xardal - 1 çay qaşığı;
- - yumurta - 1 ədəd;
- - dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- - soğan - 1 ədəd;
- - ağ bayat çörek - 1 ədəd;
- - kıyılmış ət - 750 q;
- - istiot və duz;
- - bir ovuc təzə ot (cəfəri, rozmarin, kəklikotu);
- - bəzək üçün rozmarin.
Təlimat
Addım 1
Çörəyi isti suda saxlayın. Evdə hazırlanmış qiymə bir qaba qoyun. Sarımsaq və soğanı soyun. İncə doğrayın və dəfnə yarpaqları və bitki yağı ilə birlikdə şəffaf olana qədər qovurma qabında bişirin.
Addım 2
Dəfnə yarpağını götürün və doğranmış ətə sarımsaq və soğan əlavə edin. Nəmləndirilmiş çörəyi yaxşıca sıxın və kıyılmış ətə əzin. Ayrıca incə doğranmış göyərti, xardal, yumurta, bibər və duz əlavə edin. Bütün maddələri kıyılmış ətlə yaxşı qarışdırın.
Addım 3
Yaş əllərlə kiçik toplar düzəldin, hər iki tərəfə də bastırın. Yapışmayan bir tavada 4 xörək qaşığı bitki yağı qızdırın.
Addım 4
Sonra kıyılmış köftələri qızılı rəngə qədər qızartın. Onları 10 dəqiqədən çox olmayaraq qovurun. Yeməyi, məsələn, düyü ilə verin. İstəsəniz kotletləri rozmarinlə bəzəyə bilərsiniz.
