Bu şorba yalnız yaxşı bir rəqəm saxlamağa kömək etmir, həm də pəhriz menyunu müxtəlifləşdirir. Çox dadlı və yüngül və eyni zamanda inanılmaz dərəcədə ağızdan suvarma olduğu ortaya çıxdı. Hazırlanması üçün işlənmiş pendir istifadə olunur, lakin istənirsə, maye pendir ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- 2 işlənmiş pendir;
- 400-450 g təzə və ya dondurulmuş göbələk;
- 1 soğan başı;
- 200 q krem;
- 450 q brokoli;
- bir neçə orta ölçülü yerkökü;
- sevimli ədviyyatlar (məsələn, Provencal otları).
Hazırlanması:
- Əvvəlcə yerkökü və soğan hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün yuyulmalı və soyulmalıdır. Sonra kəskin bıçaqdan istifadə edərək yerkökü incə dairələrə kəsilir. Soğan sadəcə 2 hissəyə kəsilə bilər.
- Sonra isti bir sobaya bir tencere qoyulur, içərisinə az miqdarda su tökülür. Tərəvəzləri yalnız qaynar sudan sonra konteynerə tökün. Yerkökü və soğan bir az bişdikdən sonra əvvəllər çiçəklənmələrə bölünərək brokoli əlavə olunur.
- Şampinonlar yuyulmalı və kifayət qədər böyük parçalara kəsilməlidir. Sonra meydana gələn kütlə iki bərabər hissəyə bölünməlidir, onlardan biri tərəvəzlərin qalan hissəsinə bir qazana tökülməlidir.
- Qalan göbələklər qızardılmalıdır. Bunun üçün isti bir sobaya bir tava qoyulur və içinə bir az bitki yağı tökülür. İstiləndikdən sonra doğranmış göbələklər tökülür, yumşalana qədər yavaş odda qızardılmalıdır. Bir az duzlanmış ola bilər.
- Ayrı bir dərin qabda krem və krem pendirini birləşdirməlisiniz. Nəticədə kütləni yaxşı qarışdırmaq lazımdır və çırpma ilə bir az döymək yaxşıdır.
- Sonra soğanı tərəvəz bulyonundan çıxarın. Siz onu ata bilərsiniz. Şorba özü lazımlı ədviyyatlar əlavə edərək daha da bişirilməlidir.
- Yerkökü hazır olduqdan sonra qaymaq və pendir qarışığını tavaya tökün. Hər şey hərtərəfli qarışdırılır. Sonra tava ocaqdan çıxarılır. Şorba 10-15 dəqiqə dəmlənməlidir, qab isə qapaqla möhkəm bağlanmalıdır. Sonra bir qarışdırıcıda püre halına doğranmalıdır.
Xidmət zamanı şorbaya xırda doğranmış göyərti ilə səpin. Qızardılmış şampinonlar ayrıca verilir. Croutons da əla bir əlavə olacaq. Belə bir incə, dadlı və faydalı yeməyi mütləq bəyənməlisiniz.
