Balıq pəhrizin ayrılmaz hissəsidir. Həkimlər həftədə ən azı iki dəfə balıq yeməkləri yeməyi məsləhət görürlər, çünki bu məhsul bədən tərəfindən çox asanlıqla əmilir və bir çox faydalı maddə ehtiva edir.
Balıq vitamin və minerallarla zəngindir. Tərkibində A, D, G və B qrupu vitaminləri var, balıqdakı mikroelementlərin ümumi sayından ən qiymətlisi fosfor, maqnezium, dəmir, kalium və kalsiumdur. Bu səbəbdən balıq sümüklər və ürək-damar sistemi üçün çox faydalıdır. Qaynadılmış ideal bir pəhriz məhsuludur. Bundan əlavə, yemək zamanı maksimum miqdarda qida maddəsi saxlayır, buna görə qaynadılmış balıqdan istifadə edərək bir çox resept var.
Bişmiş balıq salatı
Bir qaynadılmış cod salatı hazırlamaq üçün:
- cod - 750 q;
- toyuq yumurtası - 5 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- zeytun mayonez - dadmaq;
- masa sirkəsi - 2 xörək qaşığı;
- toz şəkər - 1 çay qaşığı;
- üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;
- dadmaq üçün qərənfil;
- duz - dadmaq;
- cəfəri - dadmaq.
Əvvəlcə codu yumşalana qədər qaynatmaq, qaynar sudan çıxarmaq və sərinləmək lazımdır. Sonra balığın dərisini götürməlisiniz və yemək zamanı ağız boşluğuna zərər verməmək üçün bütün sümükləri çıxardığınızdan əmin olun. Soyulmuş və çuxurlanmış balıqlar kiçik parçalara bölünərək əllə doğranılmalıdır.
Toyuq yumurtalarını bərk qaynatmaq lazımdır. Pişirildikdən sonra onları qaynar sudan çıxarmaq və soyuq suya qoymaq lazımdır ki, qabıq təmizlənərkən daha asanlıqla çıxarılsın. Dörd yumurtanı incə doğrayın və beşincisini salatı bəzəmək üçün buraxın.
Soğanları soymaq, doğramaq, sonra süzgəcə qoymaq və acılığını aradan qaldırmaq üçün qaynar su ilə tökmək lazımdır. Sonra soğan dərin bir boşqaba qoyulur və bir müddət yumuşamaq üçün qaynar suya batırılır. Soğana sirkə, duz və dənəvər şəkər əlavə bir az üyüdülmüş bibər və mixək əlavə olunur.
Nəticədə qarışıq bir tencereye qoyulur və atəşə qoyulur. Qarışıq qaynadıldıqda bir süzgəcin içinə atılmalı və qərənfillərdən təmizlənməlidir. Nəticədə duzlu soğan cod və qaynadılmış yumurta ilə qarışdırılmalıdır. Hazır salat mayonez ilə geyindirilir, otlar və qaynadılmış yumurta dilimləri ilə bəzədilir.
Qızıl balıq şorbası
Dadlı somon balığı şorbası hazırlamaq üçün iki litr su götürün:
- qızıl biftek - 600 q;
- kartof - 4 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yabanı bibər - 5 ədəd;
- üyüdülmüş qara bibər - dadına görə;
- təzə şüyüd - dadına görə;
- duz - dadmaq;
- dəfnə yarpağı - dadmaq.
Əvvəlcə tərəvəz hazırlamalısınız. Kartof yuyulmalı, soyulmalı və doğranmalıdır. Yerkökü də hərtərəfli yuyulmalı, soyulmalı və kiçik kublara kəsilməlidir. Soğanları soyun və doğrayın. Sonra balığı yaxşı yaxalamaq, soymaq və hissələrə bölmək lazımdır.
Böyük bir qazana su tökün, qaynadın və doğranmış tərəvəz, balıq, dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin. Şorba qaynadıqda, atəşi minimuma endirməlisiniz və vaxtaşırı köpüyü təmizləyərək yarım saat daha bişirin. Hazır şorbaya dadmaq üçün duz və istiot əlavə etmək olar. Təzə şüyüd səpilərək süfrəyə verilməsi tövsiyə olunur.
