Qaynadılmış dil əla zövqə və incə toxumaya malikdir və öz-özlüyündə əladır. Ancaq bu incə zəriflik də yaxşılaşdırıla bilər, əsas tərkib hissəsinin yeni bir şəkildə parıldayacağı daha maraqlı bir yeməyin bir hissəsi halına gətirilə bilər. Dili qaymaqlı sarımsaq sousunda bişirin, paşet halına gətirin, julienə qoyun və ya isti salata kəsin.
Kremli sarımsaq sousunda qaynadılmış dil
Tərkibi:
- 2-3 qaynadılmış donuz dili;
- 200 ml% 20 krem;
- 4 diş sarımsaq;
- hər biri 1/3 çay qaşığı qara qara bibər və hindistan cevizi;
- 1/2 çay qaşığı duz;
- bitki yağı.
Sarımsaq dişlərini soyun, kəskin bıçaqla incə dilimlərə kəsin və orta istilikdə bitki yağında şəffaf olana qədər qızartın. Tərəvəz yandırılmaması üçün onu daim qarışdırın. Krem tökün, duz və ədviyyat əlavə edin və sousu qalınlaşana qədər 10 dəqiqə bişirin. Dil dilimlərini bir qaba qoyun və üzərinə qaymaqlı sarımsaq sosu qoyun və ya ayrıca xidmət edin.
Zərif dil pastası
Tərkibi:
- 1 orta qaynadılmış mal əti dili;
- 2 toyuq yumurtası;
- 30 g şüyüd;
- 70 q kərə yağı;
- 1/3 çay qaşığı qara qara bibər;
- duz.
Yumşaltmaq üçün yağı əvvəlcədən çıxarın. Yumurtaları sərt qaynatın və soyun. Qaynadılmış dili təsadüfi parçalara ayırın. Şüyüd xırda doğrayın. Bütün hazırlanmış qidaları bir qarışdırıcı qaba köçürün, hamar olana qədər çalın, bibər və duz zövqünüzə görə.
Qaynadılmış dil julienne
Tərkibi:
- 2 donuz əti;
- 400 g şampinon;
- 1 soğan;
- 200 q sərt pendir;
- 80 q kərə yağı;
- 70 q un;
- 250 ml süd;
- duz.
Dilinizi kublar halında kəsin. Soğanı doğrayın və yarım porsiya yağda qızardın, göbələk dilimlərini əlavə edin və 7-10 dəqiqə bişirin. Göbələk qarışdırın, dadına görə duz edin. Pendir qaba bir sürtgəcdən keçirin. Qalan kərə yağını bir tavada və ya qazanda əridin, unu qarışdırın, incə bir axarda süd əlavə edin və sousu 3-5 dəqiqə bişirin.
Dil və göbələkləri sobaya davamlı qalaylara bölün, üstünə qalın qaymaqlı su tökün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Fırını 180oC-ə qədər qızdırın və julieneni 15-20 dəqiqə bişirin.
İsti dil salatı
Tərkibi:
- kiçik mal əti dili (350 q);
- 1 badımcan;
- 2 qırmızı bolqar bibəri;
- 300 qr şampinon;
- 4 lələk yaşıl soğan;
- 1 soğan;
- 3 yaşıl kahı yarpağı;
- duz;
- bitki yağı;
- 70 ml soya sousu;
- 20 ml şərab sirkəsi;
- hər biri 1 çay qaşığı şəkər və quru xardal.
Patlıcanı yarım dairə şəklində kəsin və 10 dəqiqə soyuq suda saxlayın. Onları bir kağız dəsmala köçürün, qurulayın və bitki yağı ilə qızartın. Şampinonları soğanla eyni yeməkdə bişirin. Toxumları bibərdən soyun, pulpanı zolaqlara doğrayın və badımcan və dil zolaqları ilə birlikdə göbələklərlə birlikdə qoyun. 5 dəqiqə daha bişirin, sonra salat yarpaqları ilə örtülmüş bir salat qabına qoyun, sirkə, soya sousu, şəkər və xardal qarışığı ilə mövsüm əlavə edin və yaşıl soğan üzüklərinə səpin.
