Çox vaxt maya xəmir bişirmək üçün istifadə olunur. Pasta xəmir reseptləri çox müxtəlifdir. Komponentlərində bir qədər fərqlənirlər, lakin bütün maddələr tamamilə dəyişməz qalır. Bir çox ev xanımı maya xəmirini hazırlamaqda çətinlik çəkir və hazır şəkildə satın almağı üstün tutur. Əslində onu hazırlamaq heç də çətin deyil. Və əsas qaydalara əməl etsəniz və mayadan məharətlə istifadə etsəniz xəmir mütləq uğur qazanacaqdır.
Vacibdir
-
- un;
- maya - 50 q;
- süd - 1, 5 osh qaşığı;
- şəkər - 4 xörək qaşığı;
- günəbaxan yağı - 2/3 fincan;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz.
Təlimat
Addım 1
Başlamaq üçün un götürün və bir və ya bir neçə dəfə bir ələkdən keçirin.
Addım 2
İndi xəmir hazırlamağa başlayın. Bunu etmək üçün südü bir qazanın içinə tökün və bir az isidilənə qədər isti olmayana qədər zəif odda qızdırın. Bundan sonra içindəki mayanı sulandırın və beş ilə on dəqiqə buraxın. Sonra orada şəkər və altı xörək qaşığı un əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, böyük bir isti dəsmal ilə örtün və otuz dəqiqə daha dayana bilərsiniz. Ən yaxşısı isti bir yerə qoysanız.
Addım 3
Bundan sonra iki yumurtanı bir stəkana ayırın, bir az duz əlavə edin və qarışdırıcı ilə yaxşıca çırpın. Çırpılmış yumurtaları xəmirə əlavə edin və qarışdırın. İndi yumşaq xəmir etmək üçün tədricən un əlavə edib yoğurun. Un istənilən miqdarda alınır. Bu zaman günəbaxan yağı əlavə edin. Hamuru əllərinizdən tamamilə yapışması üçün yoğurmalısınız.
Addım 4
İndi xəmiri masanın üstünə qoyun. Xəmirin yapışmaması üçün masanı əvvəlcədən günəbaxan yağı ilə yağlayın. Sonra xəmiri bir dəsmal ilə örtün və oturun. On-on beş dəqiqə belə qoyun. Nəticədə xəmiriniz çox yumşaq və havadar olmalıdır.
Addım 5
Sonra bitmiş xəmiri beş santimetrdən çox olmayan bir çörək şəklində kəsin. Hər pişi əlinizlə əzin və tortlar və ya çörəklər hazırlayın. Onları dərhal əvvəlcədən hazırlanmış yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Xəmirin əllərinizə yapışmaması üçün onları kərə yağı ilə də fırçalayın.
Addım 6
Bundan sonra çörək bişirmə qabını peçenye ilə bir parça ilə örtün və sobanın isti səthinə qoyun. İyirmi iyirmi beş dəqiqə saxlayın və köftələrin yaxşı oturmasına icazə verin. Sonra onları əvvəlcədən qızdırılan sobaya göndərin.
Addım 7
İsti tortları üstünə kərə yağı ilə yağlayın, boşqabın üstünə qoyun və yumşaq qalması üçün isti örtün. Belə bir xəmirdən bişirmək çox dadlı olur və həftə boyu xarab olmur.
