Ayran, bişmiş məhsulların əla bir tərkib hissəsidir. Bişmiş məhsullara zəngin, zəngin, yağlı bir ləzzət verir, ancaq süd və qaymaqdan fərqli olaraq kalori əlavə etmir. Ayranın turş xassələri əla qırıntı quruluşu və tünd çörək qabığını təmin edir.
Vacibdir
-
- Ayran İrlandiya Soda Çörəyi
- - 250 g düz ağ un;
- - 250 q kəpəkli un;
- - 100 qr yulaf ezmesi;
- - 1 çay qaşığı soda;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - 25 q kərə yağı;
- - 500 ml ayran
- Ayran Yulaf Maya Çörəyi
- - 1 1/4 stəkan yulaf ezmesi;
- - 1 stəkan qaynar su;
- - 2 çay qaşığı aktiv quru maya;
- - 1/4 fincan isti su;
- - 1 1/2 stəkan ayran
- - 1/2 stəkan bitki yağı;
- - 1/2 fincan qəhvəyi şəkər - 1 stəkan kepekli un
- - 4 fincan adi ağ buğda unu;
- - 2 çay qaşığı duz.
Təlimat
Addım 1
Ayranlı İrlandiya Soda Çörəyi Fırını 180C-yə qədər qızdırın və bir bişirmə qabını unla tozlayın.
Addım 2
Böyük bir qabda quru maddələri birləşdirin - un, soda, duz, taxıl. Kərə yağı xırda-xırda doğrayın və quru qarışığa sürtün. Ayranı tökün və yavaş-yavaş, barmaqlarınızın ucuyla xəmiri yavaşca yoğurun.
Addım 3
20 santimetr diametrdə yuvarlaq bir çörək şəklində düzəldin. Çörəyi bir qaba qoyun və içərisində dərin bir xaç şəklində bir kəsik edin. Bunun pərilərin getməsinin bir əlaməti olduğuna inanılırdı. Lakin belə bir kəsik xəmirin bişməsinə kömək edir.
Addım 4
Çörəyi 30-35 dəqiqə bişirin. Əgər bu müddətdən sonra çörəyin altına vuranda çörəyin içərisində bişdiyini açıq şəkildə göstərən sönük səsi eşitmirsinizsə, çörəyi çevirin və sobaya 3-5 dəqiqə qoyun.
Addım 5
Çörəyi götürün, bir telə qoyun, təmiz bir dəsmal ilə örtün və sərinləyin. Belə çörəyi uzun müddət saxlamayın, xüsusilə təzə olduqda yaxşıdır.
Addım 6
Ayranlı yulaf mayası çörəyi, yemək prosessorunun qabına yulaf ləpəsi tökün və üstünə qaynar su tökün, su udulana qədər çəngəl əlavə ilə qarışdırın.
Addım 7
Mayanı bir fincan isti suya (35-40 ° C) tökün və 5 dəqiqə saxlayın. Mayaya bitki yağı, şəkər və ayran əlavə edin. Unu yulaf unu ilə qarışdırın, ayranı maya ilə tökün və aşağı sürətdə bir çəngəl əlavəsindən istifadə edərək xəmiri dəyişdirin. Ən azı 15-20 dəqiqə yoğurun. Çox, çox yapışqan olmalıdır - bu yaxşı və yaxşıdır. Un əlavə etməyin!
Addım 8
Bir qabı bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin içinə qoyun, dəsmal ilə örtmək olar, lakin daha rahat şəkildə plastik qablaşdırma ilə. Xəmiri 1 saat saxlayın. Bu müddət ərzində xəmir ikiqat artacaq.
Addım 9
Xəmiri bir düzbucaqlıya düzəldin, yarısını kəsin və hər yeni düzbucağı bir qat kimi qatlayın - ortada böyük bir hissə və iki qat. Hər bir düzbucağı iki çörək üçün bir rulonda yuvarlayın. Çörəkləri qablara qoyun və ya unlu bir qaba qoyun, yan tərəfi aşağı dikin, qalxmaq üçün 30-40 dəqiqə qoyun. Səthi su ilə çiləyin və ya bir fırça ilə nəmləndirin, yulaf ezmesi ilə çiləyin və 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. 30-40 dəqiqə bişirin. Hazır çörək, bıçağın sapı ilə döysəniz, fərqli bir sönük səs çıxarır.
