İnsan orqanizminin müəyyən həyat prosesləri üçün lazım olan xolesterol üçün gündəlik tələbatı 2,5 qramdır. Bununla birlikdə, xolesterol ilə qidalardan sui-istifadə bu dərəcəni əhəmiyyətli dərəcədə artırır və qan damarları və damarlarda müxtəlif problemlərə səbəb olur - bu problem ət sevənlər üçün xüsusilə aktualdır.
Təlimat
Addım 1
Ən böyük xolesterol miqdarı - 97 mq, quzu, əsasən palmitik, oleik və stearik turşulardan ibarət olan quzu yağında olur. Yağlı quzu həzm etmək üçün bədənin daxili temperaturu artırması, qoyun ətinin yağını “yuyması” və parçalanmasına imkan verməsini tələb edir - bu, çox miqdarda lipaz və öd fermenti istehsal edir. Nəticədə qaraciyər, öd yolları və pankreas çox işləyir və xolesterol işlənmir və qan damarlarının və damarların divarlarına yığılır.
Addım 2
Odadavamlı yağı olan quzu həzm olunması çətindir və zəif sorulur, ona görə də ateroskleroz, yüksək qan təzyiqi, böyrək, mədə, öd kisəsi və qastrit kimi xəstəliklərə diaqnoz qoyulmuş insanlar üçün ondan çəkinmək daha yaxşıdır. Bununla birlikdə, əvvəllər səthdən çıxarılan yağ ilə yağsız qaynadılmış quzu parçalarını istifadə edə bilərsiniz, çünki kiçik dozalarda qəbizliyə kömək edir, mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırır və bədənə A, E və B1 vitaminləri verir. fosfolipidlər, sterollar və beta-karoten.
Addım 3
Minimum miqdarda xolesterol ehtiva edən pəhriz quzu yeməyi hazırlamaq üçün 160 q az yağlı cavan quzu, 4 kiçik yerkökü, 6 şampinyon, 300 q xırda kartof, 100 q təzə lobya, 1 çay qaşığı götürməlisiniz. un, bir çimdik qara bibər və 1 kiçik soğan Ayrıca 2 cəfəri kökü, 2 xörək qaşığı incə doğranmış cəfəri, yaşıl noxud, 1 çay qaşığı qarğıdalı və ya günəbaxan yağı, ½ sarımsaq dişləri, ¼ L su, duz və 1 çay qaşığı rozmarin lazımdır.
Addım 4
Quzu balaca kublara kəsin və isti bitki yağı ilə qızardın, ətə un səpin və bir az isti su əlavə edərək qarışdırın. Ət qaynadıldıqdan sonra orta istidə bir saat dəmlənməli, sonra kənara qoyub soyudun, ərimiş yağları bir qaşıqla toplayın və yenidən qaynatın. Qaynayan qarışığa soyulmuş və qızardılmış göbələk dilimləri, doğranmış soğan, yerkökü, cəfəri kökləri, əzilmiş sarımsaq, lobya, noxud, rozmarin və kartof dilimlərini əlavə edin. Bütün komponentlər 45 dəqiqə bişirilir, bitmiş yemək cəfəri ilə səpilir.
