Heyvan zülalı ehtiva etdiyi üçün ət bir insan üçün dəyərli və lazımlı bir qida məhsuludur. Bu maddə bütün bədən toxumalarının qurulmasında vacib bir struktur elementidir. Heyvan və ya quş növünə görə, ətlərindəki protein miqdarı fərqlidir.
Təlimat
Addım 1
Ən çox proteinlə zəngin ət at əti və dovşandır. Bu növ ətlərdən 100 qr 21 q protein ehtiva edir. Sonrakı yerlərdə mal əti, dana əti və quzu gəlir. Bu heyvanların 100 q ətində 20 q protein var. Quşçuluq mal ətinin yanında yeriyir. Toyuq və hinduşka ətində zülal da 100 q ət çəkisi üçün 20 qdır. Donuz ətində ən az protein var. Bu bir bonfildirsə, onda 19 q protein, yağ hissəsində isə 100 qramda yalnız 12 qr var.
Addım 2
Bədəni zülalla doydurmaq üçün protein ehtiva edən qidaların 10-15% -ni istehlak etmək lazımdır. Zülalın çox olması həzm probleminə səbəb ola bilər, çünki o, udulmur və çürüyür. Çürümə məhsulları zəhərlidir, bağırsaqdan qan dövranına hopur, bədənə yayılır və bütün bədəni zəhərləyir.
Addım 3
İki yaşdan kiçik uşaqlar gündə çox miqdarda zülala ehtiyac duyurlar - kiloqram kilo başına 4 q. İki yaşından yeniyetmənin başlanğıcına qədər kiloqram ağırlıqdakı protein nisbətinin 3 g-ə endirilməsi lazımdır.20 yaşınadək yeniyetmələrin çəkilərinin kiloqramı üçün yalnız 2 q protein tələb olunur. Yetkinlər üçün gündə bir qram protein bir kiloqram çəki üçün kifayətdir.
Addım 4
Yüz qram ət protein tərkibi ilə əvəz edilə bilər: 175 q yağlı balıq; 480 g süd; 115 q kəsmik. Naharda ət, axşam balıq, səhər kəsmik pendir yeyirsinizsə və ya süd içirsinizsə, gündəlik zülala olan tələbatınızı tam təmin edə bilərsiniz.
Addım 5
Yağsız heyvanı kəsdikdən sonra yağsız ət yemək daha yaxşıdır. Fırında bişmiş, qaynadılmış, buxarlanmış və ya ızgara şəklində göstərilir. Qızardılmış ət bişirməmək yaxşıdır.
Addım 6
Ətin tərkibində purin əsasları var. Bədəndə olduqdan sonra sidik turşusuna çevrilirlər. Çox sidik turşusu yığıldıqda böyrək kapilyarlarının keçiriciliyi pozulur və xəstəliklər inkişaf edir - gut və osteoxondroz. Həm də həddindən artıq ət istehlakı bədənin immun reaktivliyini aşağı salır və xəstəliklərə qarşı müqavimətin azalmasına səbəb olur.
