Şənlik masası üçün nə bişirəcəyinizə hələ qərar verməmisiniz? Sonra hər bir ev xanımının asanlıqla hazırlaya biləcəyi Yeni il üçün isti yeməklərin reseptlərinə diqqət yetirin.
Mövcud maddələrdən sürətlə hazırlana biləcək Yeni il üçün həqiqətən dadlı və sadə reseptlər tapmaq beş dəqiqəlik bir işdən çox uzaqdır. Kulinariya şedevrləriniz üçün rəylər almaq istəyirsinizsə, ənənəvi yeməklər və standart porsiyanı əldə etmək asan olmayacaq. Tətil menyusunda aşağıdakı isti Yeni il reseptlərini sınayın, peşman olmayacaqsınız.
Şişli xəmirdə Yeni il qızılbalığı
Balıqları durulayın, qurudun, ədviyyat səpin və limon suyu ilə çiləyin. Bitkiləri doğrayın, limon qabığı və yumşaq kərə yağı ilə atın, qarışığı duzlayın və yaxşı qarışdırın. Çörək perqamentinin üzərinə əridilmiş xəmiri yaydırın və bişmiş yağ sousunun bir tərəfində fırçalayın. Qızıl balıq parçalarını mərkəzə qoyun və xəmirin künclərini bir zərflə bükün ki, quruluş dağılmasın. Balıq pasta tikişini tərəfi aşağı çevirin və yağlanmış bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Xəmiri döyülmüş yumurta sarısı ilə örtün və buxarı buraxmaq üçün bir neçə xırda doğrayın. Fırını 200 dərəcə qızdırın və yarım saat bişirin.
Donuz və armud ilə qoz rulosu
Əti yaxşı yuyun, qurudun və 2 saat şərab, duz və istiotdan bir şoraba qoyun. Sonra artıq şoraba götürün və əti kitab şəklində kəsin. Quru tavada (10 dəqiqə) qozu qızardın və 2/3 hissəsini qarışdırıcıda doğrayın. Yumurtanı onlara əlavə edin və hamar olana qədər qarışdırın. Qalan qoz-fındıq, armud və xiyar kublarını, duz və istiotu qarışığa qoyun və qarışdırın. Əti açıq bir kitaba bənzəyəcək şəkildə açın. Əvvəlcə dilimlənmiş jambonu üstünə qoyun, sonra qoz-fındıq doldurun və ətini kulinariya ipi ilə bağlayaraq donuz ətini rulonda sarın. Rulo səthini bitki yağı ilə örtün və dörddə bir saat plastik örtüyün altına qoyun. Yağ udulur, filmi çıxarın və qabı sobada 60 dəqiqə bişirin, 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Xidmətdən əvvəl ətin daha şirəli olması üçün yeməkdən qalan bulyonu tökə bilərsiniz.
Bütün yumurta ət çörəyi
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Kıyılmış ətə doğranmış soğan və göyərti əlavə edin, dadına görə duz və istiot əlavə edin və kütləni xəmir kimi hərtərəfli yoğurun. Kıyılmış ətin yarısını folqa üzərinə qoyun və beş yumurta boşluğu olan düzbucaqlı forma düzəldin. Onları ora qoyun və üzərinə qiymanın qalan yarısını örtün, belə ki, bir çörək çörəyi şəklini alasınız. Üzərinə dəfnə yarpaqları qoyun və ətləri folqa ilə bir neçə təbəqə ilə örtün, kənarlarını möhkəm sıxın. Ət çörəyini 60 dəqiqə bişirin.
Ananaslı ədvalı donuz əti
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Ananas şərbətini boşaltın və pendir sürtgəcdən keçirin. Əti yaxşı yuyun və 1 sm-dən çox qalınlığında bərabər dilimlərə kəsin, yaxşı olar ki, donuz ətini azca döyün, sonra dadına görə duz və istiot əlavə edin. Kərə yağı ilə yağlanmış uzunsov çörək qabında yeməyin tərkib hissələrini bir qarmonla ət və ananas arasında dəyişərək düzməyə başlayır. Donuz ətini sobaya 40 dəqiqə qoyun, götürün və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin, sonra əti yenidən qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Göbələk ilə donuz əti
Soğanı, göbələkləri doğrayın və yağ ilə tavada qızardın. Duz və istiot ilə mövsüm. Qızartma soyuyarkən əridilmiş xəmiri yaydırın. Göbələk doldurulmasını xəmirə bərabər şəkildə səpin, üstündəki ət göbələk təbəqəsi ilə əhatə olunsun və rulonu möhkəm sarın. Parşömen kağızı bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyun və rulon dikişini yan tərəfdən aşağıya qoyun. Xəmirin səthini çırpılmış sarısı ilə fırçalayın və ətini 60 dəqiqə 180 dərəcə bişirin.
Yeni il lazanya
Duz, istiot və dadına görə ədviyyat əlavə edib bir tavada qiymə qızartın. Başqa bir tavaya soğan qoyun, üzüklərə kəsin, qabığı çıxarıldığı doğranmış pomidor, bolqar bibərini zolaqlara qoyun və tərəvəzləri yumşalana qədər qovurun. Ayrı-ayrılıqda Yeni il lazanya üçün bir sous düzəldin, tavada kərə yağı əridin, oraya un əlavə edin. Qarışığı yavaş odda qarışdırın və üzərinə qaynadılmış süd əlavə edin. Qarışıq qaynamağa başlayan kimi onu ocaqdan çıxarın. Köklər əmələ gəlirsə, sousu homojen olması üçün ovuşdurmaq lazımdır. Pide çörəyini, kıyılmış ət qatını, pide çörəyini, tərəvəz qızartmasını və yenidən pide çörəyini yağlanmış formada qoyun, təbəqələri bir-bir təkrarlayın. Sosu lazanyanın üzərinə tökün və qalın bir pendir qatına səpin. 180 dərəcədə 40 dəqiqə bişirin.
Qəhvə qabığı ilə bişmiş mal əti
Səthindəki artıq mayeni götürdükdən sonra qəhvəni duz və istiotla qarışdırın və mal əti içərisinə batırın. Qalın bir tülbucağı sirkə ilə isladın və ətini hər tərəfdən onunla sarın. Mal əti bir qaba qoyun, qapağını bağlayın və soyuducuda 4 saat saxlayın. Əti yağı ilə bir tavada yüngülcə qovurun. Bir bişirmə qabında soğan üzüklərindən bir yastıq düzəldin və üzərinə mal əti qoyun. 200 dərəcədə yarım saat bişirin. Əti düz bir yeməyə köçürün və folqa ilə örtün. Ətdən bişmiş soğan sousunu bir qarışdırıcıda doğrayaraq hazırlayın, bişmiş qabın altına qoyulmuş ət suyunu və unu əlavə edin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın və sousu vermədən əvvəl mal əti üzərinə tökün.
