Evdə tort mastikini necə edəcəyinizi bilmirsiniz? Sonra aşağıdakı reseptlər kolleksiyasından istifadə edin. Mastik düzəltmək uşaqlar üçün belə çətin deyil və yeməli dekorasiyanın heykəllənməsi prosesi sizi əsl sənətkar kimi hiss etdirəcək və kulinariya xəyallarını gerçəkləşdirəcəkdir.
Evdə tortdan mastik hazırlamaq çox çətin deyil. Bu yeməli "plastilin" dən hər cür yazı, bəzək, fiqur yarada və bütün tortu rəngli homojen bir kütlə ilə örtmək olar.
İndi mağazadan mastik ala bilərsiniz, ancaq evdə bişirmək daha dadlı və daha faydalıdır. Mastikdən kulinariya modelləşdirməsi yalnız aşpazlar üçün deyil, uşaqlar üçün də maraqlıdır. Ziyafət masası hazırlayarkən körpənizi mətbəxdə məşğul etməyə çalışın. Uşaq motor bacarıqlarını öyrətməklə istədiyi şeyi moda edə bilər. Mastik tamamilə yeməlidir, buna görə gənc bir aşpaz bu parlaq "plastilin" parçasını təsadüfən udarsa qorxunc deyil.
Bal, jelatin, süd, marzipan mastika ilə yanaşı seçimləri marshmallow, marshmallow və hətta şokoladdan ayırd edə bilərsiniz. Tərkibindən asılı olaraq kütlənin elastikliyi fərqlənəcəkdir. Mastik necə hazırlanır, aşağıya baxın.
Zefir mastikası
Zefirləri bir qaba qoyun, su və ya limon suyu əlavə edin və 40 saniyə mikrodalğalı sobaya göndərin. Kütlə qalxmalıdır, ancaq marshmallowun karamelize olmağa başlamadığından əmin olun, əks halda daha sonra yoğura bilməyəcəksiniz. Qarışığın əllərinizə yapışmaması üçün şəffaf əlcəklər geyin, üzərinə süzülmüş toz şəkər əlavə edin və xəmir kimi mastik yoğurmağa başlayın. Yumşaq plastilinin tutarlılığına nail olduqdan sonra mastikanı plastik qablaşdırın və yarım saat dondurucuya qoyun.
Qatılaşdırılmış süd mastikası
Pudra şəkərini və süd tozunu bir ələkdən keçirin və üzərinə qatılaşdırılmış süd, konyak və limon suyu əlavə edin. Şəffaf əlcəklərlə qarışdırmağa başlayın. Mastiklərin yapışmaması üçün əlcəkləri nişasta ilə müalicə edin. Xəmir qatılıq içərisində plastilinə bənzəməyə başladıqdan sonra mastikanı plastik qablaşdırın və dondurucuya qoyun. Xəmiri bişmədən 3 saat əvvəl götürün ki, otaq temperaturunda əriməsi üçün vaxt olsun.
Jelatin mastika
Jelatin tozunu sərin suda isladın, sonra su banyosuna qoyun və tamamilə həll olunduqdan sonra sərinləyin. Süzülmüş şəkər şəkərini jelatinlə qarışdırın, homojen kütləni plastilin vəziyyətinə yoğurun. Mastikanı plastik qaba bükün və istifadədən əvvəl soyudun.
Yumurta ağ mastik
Proteini qlükoza (bal) ilə qarışdırın və tədricən süzülmüş şəkərli şəkər əlavə etməyə başlayın. Plastilin qatılığı ilə homojen bir xəmir aldıqdan sonra, qida filmində 2 saat mastik çıxarın. Bundan sonra, mastika əllərinizə və ya taxtanıza yapışmağa başlayırsa, nişasta və ya şəkər tozu əlavə edərək kütləni yenidən yoğurun.
Zefir mastikası
Süzülmüş nişasta və tozu birləşdirin. Zefirləri bain-marie və ya mikrodalğalı sobada kərə yağı və limon suyu ilə əridin. Sonra qarışığı qarışdırın. Bu mərhələdə boyalar əlavə edilə bilər. Mastikaya tədricən nişasta və toz əlavə edin və adi bir xəmir kimi yoğurun. Mastikanı plastik örtüyə bükün və 1 saat oturun. Tortu daha sonra bəzəyəcəksənsə, xəmiri soyuducuya qoyun, amma yuvarlanmadan əvvəl mastika otaq temperaturunda bir neçə saat otursun.
Şokolad mastika
Şokolad və zefir su banyosunda və ya mikrodalğalı sobada əridin və hamar olana qədər qarışdırın. Tozu tədricən tökün, xəmir yoğurun. Unutmayın ki, şokolad sürətlə sərtləşir, buna görə çox toz əlavə etməyin, əks halda mastik əllərinizdə dağılmağa başlayacaq. Hələ tozla çox uzağa gedirsinizsə, 2 çay qaşığı əlavə edin. bitki yağı və kütləni yenidən yoğurun.
Evdə mastik hazırlamaq üçün tövsiyələr:
- Kütlənin qarışdırılması prosesində mastik boya daha yaxşıdır. Bu, rəngi daha vahid edəcəkdir.
- Evdə hazırlanan mastika 3 aya qədər saxlanılır, baxmayaraq ki, bəziləri kütləni dondurucuda altı aya qədər saxlayır.
- Aşpazlar mastikləri əvvəlcədən hazırlamağı tövsiyə edirlər ki, fiqurlar və dekorativ elementlər qurumaq və otaq temperaturunda formalarını yaxşı saxlasınlar.
- İstifadə etmədiyiniz mastik dərhal qurumağa və çatlamağa başlamaması üçün dərhal plastik örtüyə bükülməlidir (plastik bir torba işləməyəcək).
- Mastikanın yapışmasını qarşısını almaq üçün lövhəni qida filmi ilə bükə bilərsiniz, sonra toz və ya nişasta ilə həddini aşmırsınız.
- Mastik davamlı olaraq qırılırsa, o zaman ya tozları dəyişdiniz və ya süzmədiniz - xəmir içərisinə yığışdı.
