Mastiklə bəzədilmiş tortlar son vaxtlar daha geniş yayılmışdır. Bu başa düşüləndir: mastik həqiqi şah əsərləri, kulinariya sənəti əsərləri yaratmağa imkan verir. Təcrübəsiz aşpazlar mastik ilə işləməyə də cəhd edə bilərlər. Əlbətdə ki, dərhal bir şah yarada bilməyəcəksiniz, ancaq qeyri-adi bir tort ilə sevdiklərinizi təəccübləndirmək və sevindirmək olduqca mümkündür.
Vacibdir
-
- Süd pastası üçün:
- 150 g uşaq qarışığı;
- 150 q şəkər tozu;
- 120 q qatılaşdırılmış süd.
- Şokolad mastikası üçün:
- 90 qr ağ şokolad;
- 90 q zefir;
- 2 osh qaşığı. l. yağ tərkibi ən az 33% olan krem;
- 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi;
- 1 osh qaşığı. l. konyak;
- 250-350 q şəkər tozu.
Təlimat
Addım 1
Süd pastasının hazırlanması: Masanın üstünə qida filmi və ya kətan qoyun.
Addım 2
Formula Körpə qarışığını və eyni miqdarda şəkər tozunu geniş bir dibi olan dərin bir qaba süzün.
Addım 3
Slaydın ortasında bir depressiya qurun və qatılaşdırılmış süd tökün. Yalnız bir rəngli mastikə ehtiyacınız varsa, bu mərhələdə tələb olunan boyanı əlavə edin (jel boyaları araq və ya brendi ilə seyreltilə bilər). Qaşıqla yaxşıca qarışdırın. Bir qaşıqla qarışdırmaq mümkün olmadıqda, əllərinizlə yoğurmağa başlayın. Kütlə kifayət qədər yapışqan olacaq.
Addım 4
Qalan körpə qarışığını və şəkər tozunu plastik örtüklə örtülmüş masanın üstünə çəkin. Mastikləri düzün və əllərinizdən düşməyə başlayana qədər yoğurun. Mastik incədirsə, eyni miqdarda qarışıq və şəkər tozu əlavə edin, onları süzün.
Addım 5
Mastikanı selofanda çıxarın və 40-60 dəqiqə oturmasına icazə verin. Bu müddətdən sonra mastika ilə işə başlaya bilərsiniz. Mastikləri şəkər tozu və nişasta səpilən bir masanın üzərinə yuvarlayın. Mastikanı jel və ya maye boyalarla boyayarkən, şəkər tozu və bir az nişasta ilə yoğurun.
Addım 6
Yemək Şokolad Mastikası Şokoladı su banyosunda və ya mikrodalğada eritin. Mikrodalğalı sobadan istifadə edirsinizsə, şokoladı 600-700W-da təxminən 1-1,5 dəqiqə qızdırmaq daha yaxşıdır. Vaxtın yarısından sonra şokoladı götürün, qarışdırın və yenidən mikrodalğalı sobaya qoyun.
Addım 7
Şokolad tamamilə əridildikdə, zefir əlavə edin və mikrodalğalı sobada tam gücü ilə təxminən 1 dəqiqə qoyun: zefir iki dəfə böyüməlidir.
Addım 8
Mikrodalğalı sobadan götürün, qaymaq, konyak, limon suyu əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Addım 9
Şəkər tozunun 1/3 hissəsini şokolad qarışığına süzün, bir qaşıqla qarışdırın və təxminən 15 dəqiqə sərinləyin.
Addım 10
Tozu tədricən ilıq bir qarışığa süzün, əvvəlcə qaşıqla, sonra əllərinizlə mastika yoğurun. Nəhayət əllərinizdən düşməyə başlayana qədər masanın üstündəki mastik yoğurun.
Addım 11
Mastikanı selofana bükün və soyuducuya 10-12 saat qoyun - belə ki, mastika yetişdi.
Addım 12
Mastiklə işə başlamazdan iki-üç saat əvvəl soyuducudan çıxarın. Şokolad mastikası ilə ondan kiçik parçaları sıxaraq işləməlisiniz.
