Hər bağban zəngin bir gavalı məhsulu ilə öyünə bilməz, amma əla olduğu ortaya çıxsa, giləmeyvələri düzgün toplamaq və saxlamağa hazırlamaq lazımdır. Yaxşı keyfiyyətli gavalılar uzunmüddətli qorunmasının zəmanətidir.
Gavalı meyvələri, bir qayda olaraq, eyni zamanda yetişmir, buna görə üç-dörd addımda yığılmalıdır. Yetişmiş giləmeyvələri diqqətlə çıxarın, dərilərinə zərər verməməyə çalışın. Balmumu filmi və bıçağı, qayçı və ya budama qayçılarını qorumaq üçün əlcəklərdən istifadə edin. Saplı gavalıları kəsin və xüsusi bir qaba qoyun. Yağışdan dərhal sonra meyvələri götürməyin, bir az qurumağa qoyun. Vengerka Azhanskaya, Vengerka adi və Timiryazev Yaddaş kimi gavalı sortları qısa müddətdə - iki-dörd həftə saxlanılır.
Giləmeyvələri üç sıra düzün və sərin yerdə saxlayın. İlk üç həftə ərzində havanın temperaturunu 0 ° C-də saxlamağa çalışın, sonra temperatur bir neçə dərəcə artırılmalıdır. Erikləri 0 ° C temperaturda uzun müddət saxlasanız, ətləri qəhvəyi olur. Hava rütubəti təqribən% 85 olmalıdır, daha az nəmlikdə meyvələr quruyub pisləşə bilər. Meyvələri plastik torbalarda da saxlaya bilərsiniz, sonra temperatur 0 ° C-dən çox olmamalıdır.
Erikləri saxlamağın daha uzun yolu onları qurutmaqdır. Ancaq bütün növlər buna uyğun deyil, macarlar bu məqsədlər üçün uyğundur. Yetişmiş və az qurudulmuş meyvələri ölçülərinə görə sıralayın, zədələnmiş giləmeyvələri atın. Erikləri yuyun və isti bir soda soda həllində (bir litr suya 10 qram soda) bir dəqiqə saxlayın. Sonra meyvələri soyuq suda yaxalayın və havada qurutun. Giləmeyvələri bir bişmiş qaba yaydırın və sobada qurutun. İlk üç saat 45 ° C temperaturda, sonra beş saat soyudun və 70 ° C temperaturda on saat qurudun. Belə qurutma, dərini qırmadan meyvələr əldə etməyə imkan verəcəkdir.
Bu gün giləmeyvə və meyvələr xüsusi elektrikli quruducuda qurudula bilər. Ancaq proses olduqca uzundur və fasilələrlə qurudulmalıdır. Əlbətdə ki, heç kim gavalıdan olan kompotları, konservləri və cemləri ləğv etmədi. Bu, qışda və yazda həmişə doğrudur, xüsusən giləmeyvə faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu saxlayır. Meyvələri plastik torbalarda dondura bilərsiniz, ancaq əvvəlcə toxumların çıxarılması məsləhət görülür.
