Bu zərif şirini hissə-hissə keramika kremi brül qablarında və ya adi lövhələrdə hazırlaya bilərsiniz. Və ya pasta şəklində qisa xəmir xəmir qatında bişirin.
Vacibdir
-
- Bir böyük pasta və ya 10 porsiya desert üçün:
- 10-15 gavalı.
- Qısa pasta üçün:
- 110 q kərə yağı;
- 1 sarısı;
- 65 q şəkər;
- bir çimdik soda və duz;
- 150 g un.
- Pendir kremi üçün:
- 400 qr yumşaq pendir;
- 10 sarısı
- 100 q şəkər;
- 300 q krem% 35 yağ;
- bir portağal ləzzəti.
- 24-26 sm diametrli çıxarıla bilən dibi olan və ya krema brül üçün 10 seramik qab olan bir bişirmə qabı;
- perqament.
Təlimat
Addım 1
Tort kimi bir desert seçimini seçmisinizsə, qısa bir çörək bazası hazırlayın. Kərə yağı şəkərlə qaymaqlı olana qədər əzin. Sarısı, soda, duz əlavə edin və qarışdırın. Un əlavə edib tez xəmir yoğurun. 15 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 2
Xəmiri 3-4 mm qalınlığa yaydırın və kalıbın daxili diametrinə uyğun bir dairə kəsin. Xəmir parçasını bir bişirmə qabına qoyun və əvvəlcədən qızdırılan sobada 200 ° C-də 7-10 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Ərikləri yuyun, qaynar su ilə qızardın və çatlamış dərini meyvədən soyun. Ətrafın ətrafında bir bıçaqla kəsin və sümükləri çıxarın. Erikin hər yarısını 3-4 dilim kəsin.
Addım 4
Bu desert üçün yumşaq pendir növlərindən birini istifadə edə bilərsiniz - məsələn, Philadelphia pendir, riccotta, mascarpone, yumşaq pendir Almette və ya Rama Creme Bonjour. Ricotta və kəsmik pendirləri dənli bir toxuma sahibdir, buna görə əvvəlcə bir mətbəx prosessorunda homojen bir kütlə halına gətirin.
Addım 5
Pendir kremini hazırlayın. Sarısını şəkərlə əzin, pendirlə birləşdirin, sonra qarışdıraraq kremlə hissələrə əlavə edin. Narıncıdan ağ qabığı almamaq üçün yumşaq bir şəkildə ləzzəti incə bir sürtgəc üzərinə sürtün, pendir kütləsinə əlavə edin. Mascarpone-dən pendir kremi hazırlayırsınızsa, yavaşca qarışdırın - bu pendir qeyri-sabitdir və uzun müddətli mexaniki stress ilə "canlana" bilər.
Addım 6
Parçalanmış kalıbın altını perqament kağızı ilə düzəldin. Tərəfləri kərə yağı ilə yağlayın. Bişmiş xəmir xəmirini bişirmə qabına qoyun. Erik takozlarını qumlu dibinə qoyun və pendir kütləsi ilə örtün. 130 ° C-də 30 dəqiqə bişirin. Sonra doygunluğu yoxlayın - tort tenekesini yüngülcə silkələyin. Ortası axar və titrəyirsə, 10 dəqiqə daha bişirin. Tortu ən azı üç saat soyuducuda saxlayın, sonra qəlibdən diqqətlə çıxarın.
Addım 7
Şirin bir hissəli versiyası üçün 6-8 gavalı dilimini keramik qablara və ya lövhələrə qoyun, pendir sousu ilə doldurun və yuxarıda göstərilən qaydada bişirin. Soyudulmuş şirniyyatı soyuducuda yaxşıca xidmət edin.
