Toyuq əti bütün dünyada məşhurdur. Mükəmməl ləzzətindən əlavə bu ət bədənimiz üçün çox faydalıdır. Zülal tərkibinə görə toyuq əti mal və yağsız donuz ətini üstələyir, tərkibində az yağ olur. Buna görə əla pəhriz məhsuludur.
Vacibdir
-
- toyuq döşü;
- kərə yağı 140 q;
- un 60 q;
- çörək qırıntıları 140 q;
- yumurta 2 ədəd;
- süd 100 ml;
- duz 0,5 çay qaşığı;
- bibər 0,5 çay qaşığı;
- cəfəri göyərti 20 g;
- dərin qızartma / bitki yağı 300 ml.
Təlimat
Addım 1
Kiyev kotletlərini bişirmək üçün (döşün yarısı iki kotlet hazırlayacaq) ətini suyun altında yaxşıca yuyun. Toyuq bütövdürsə, sinəni diqqətlə kəsin. Sonra filesi sümükdən ayırmaq üçün kəskin bir bıçaq istifadə edin. Eti humerusla birlikdə ayırın. İki böyük fileto hazırlamalısan. Onları dəridən soyun.
Addım 2
Növbəti addım hər bir fileto hissəsini ikiyə bölməkdir. Hər bir parçanı ortadan uzununa kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin. Filetləri ayırmağı asanlaşdırmaq üçün içəri yuxarıya baxaraq filetoları çevirin. Nəticədə 4 parça ət almalısınız. Onların hər biri diqqətlə döyülməlidir. Tendonlar varsa, onları kəsmək lazımdır.
Addım 3
Doldurma üçün otları incə doğrayın, yumşalmış kərə yağı ilə hamar olana qədər qarışdırın. Bu kütləni kiçik toplar halına gətirin və sərtləşdirmək üçün dondurucuya qoyun.
Addım 4
Bitki yağı sərtləşdikdə, döyülmüş toyuğun ortasına qoyun və köftələr halına gətirin. Gözyaşları olmadan kifayət qədər sıx şəkildə yuvarlandıqlarından əmin olun, əks halda doldurma sızacaq. Kotletlərin dağılmasının qarşısını almaq üçün onları dondurucuya qoyun.
Addım 5
Kotları qovurmadan əvvəl batıracağınız bir qarışıq hazırlayın. Bir-iki yumurta götürün, dərin bir qaba ayırın, süd əlavə edin. Yaxşı qarışdır.
Addım 6
Kotletləri dondurucudan çıxarın, una, daha sonra yumurtaya və südə bükün. Kətilləri çörək qırıntıları ilə səpin, sonra südlə yumurtaya batırın və yenidən çörək qırıntılarına bükün.
Addım 7
Bir çox yağla 200 ° C-yə qədər qızdırılan bir qızartma qabda köftələri qızılı rəngə qədər qızartın. Fritöz istifadə edilə bilər. 10 dəqiqə sobada yumşalana qədər köftələri gətirin.
