Toyuq döş filetosundan kotlet, küftə və ya küftə edə bilərsiniz. Ət ləzzətli və həssasdır. Dadlı ləzzət və ətir üçün pendir və göyərti ilə toyuq əti kotletləri hazırlamağa çalışın.
Vacibdir
-
- 1 kq toyuq döş filesi;
- 1 soğan;
- 1 kartof;
- 2 dilim çörək;
- bir stəkan süd;
- 150 q sərt pendir;
- 1 yumurta;
- təzə otlar;
- qızartmaq üçün günəbaxan yağı;
- çörək qırıntıları.
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi axan suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurutun. Əti kiçik parçalara ayırın. Bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək kıyılmış ət hazırlayın. Bir qarışdırıcıda bişirilmiş kıyılmış ətin daha havadar və həssas olduğu ortaya çıxır.
Addım 2
Soğanları soyun və 4 hissəyə kəsin. Kartofları axan suyun altında yuyun, soyun və bir neçə hissəyə kəsin. Soğan və kartofu bir ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıda doğrayın.
Addım 3
Dünənki çörəyin 2 hissəsini götürün, dərin bir boşqaba qoyun və isti südlə örtün. Bir neçə dəqiqə buraxın. Sonra bir ət dəyirmanı keçin.
Addım 4
Sərt pendir sürtgəcdən keçirin və ya qarışdırıcı ilə doğrayın. Təzə otları (şüyüd və ya cəfəri) axan suyun altında yuyun və bıçaqla incə doğrayın.
Addım 5
Kıyılmış ətə soğan, kartof, südə batırılmış bir çörək parçaları, sürtgəcdən keçirilmiş pendir və doğranmış göyərti əlavə edin. Bir yumurta əlavə edin. Zövqünüzə görə duz və istiot əlavə edin. Bütün maddələri hərtərəfli qarışdırın. Qızardarkən dağılmamaq üçün kıyılmış əti masanın üstünə bir neçə dəfə çırpın.
Addım 6
Çörək qırıntılarını bir nəlbəki içinə qoyun. Əllərinizlə köftələri forma verin və çörək qırıntılarına bükün. Tavanı atəşə verin. İçərisinə 2-3 xörək qaşığı günəbaxan yağı tökün. Kətiləri yumşaq bir şəkildə isti yağa qoyun və 10 dəqiqə qızartın. Sonra spatula istifadə edərək köftələri digər tərəfə çevirin. 10 dəqiqə bişirin və tavanı qapaqla örtün. Zəif odda 10 dəqiqə daha bişirin. Hazır kotletləri qapaqlı dərin bir qaba qoyun.
Addım 7
Kətilləri istənilən qarnir ilə verin - kartof, tərəvəz, salat, düyü püresi. Nuş olsun.
