Maslenitsa həftəsindən sonra, bildiyiniz kimi, Rusiyadakı pravoslavlar Böyük Oruca başlayırlar. Bu müddət ərzində heç bir ət məhsulları yeməməlisiniz. Dadlı yağsız borscht köməyə gəlir, bir çox maddələrlə hazırlana bilər: lobya, göbələk, çuğundur və s. Daha böyük bir qab götürün, çünki hər gün hazır borş aşılanır və yalnız daha dadlı olur.
Vacibdir
- təzə pomidor;
- kələm;
- kartof - 3 ədəd;
- çuğundur - 1 ədəd;
- tərəvəz suyu və ya su - 2,5 litr;
- göyərti və duz;
- qara qara bibər;
- dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- zeytun və ya günəbaxan yağı - 7 xörək qaşığı;
- tomat pastası - 5 xörək qaşığı;
- bolqar bibəri - 1-2 ədəd;
- cəfəri kökü - 1 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- yerkökü - 1 ədəd.
Təlimat
Addım 1
Yağsız dadlı bir borscht hazırlamaq tamamilə işləməyəcək; əvvəlcə bütün lazımi maddələri hazırlayın. Kələmi incə zolaqlar şəklində doğrayın, bolqar bibərini kəsin, kartofu soyun. Soğanı kublar halında kəsin.
Addım 2
Cəfəri və yerkökü çuğundurla birlikdə qaba bir sürtgəcdən istifadə edərək üyüdün. Bir tencereye su tökün və qaynadarkən tərəvəzləri qızartmağa başlayın.
Addım 3
Qızardılmış tərəvəzləri düzgün bişirməyə çalışaq. Bir tavaya yağ tökün, qızdırın və soğan qoyun. Orta istilikdə qoyun və şəffaf olana qədər qovurun. Sonra cəfəri kökü, yerkökü əlavə edin və 4 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Tovana pomidor, bolqar bibəri və pomidor əlavə edin, arıq borscht üçün maddələri yaxşıca qarışdırın. Zəif odda 4 dəqiqə bişirin.
Addım 5
Çuğunduru əlavə edin, yenidən qarışdırın. Tava içərisinə yarım stəkan isti su tökün və tərəvəzləri qapaqla örtərək ləzzətli yağsız borscht üzərinə qızartmağı 7 dəqiqə bişirin.
Addım 6
Kələmi qaynar duzlu suya batırın. 5 dəqiqə vaxt verin, sonra kartofu əlavə edin və yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 7
Soyulmuş sarımsaq dişlərini, tərəvəz qızartmasını və dəfnə yarpağını bir qazana qoyun. Yağsız dadlı borschtumuzu bibər və duzlayın.
Addım 8
Şorbanı 7 dəqiqə daha bişirin və istidən götürün. 15 dəqiqə otursun. Gözəl bir şorba hazırlamısan. İndi ləzzətli yağsız borschtu boşqablara töküb tortillalar və ya çörəklərlə xidmət edə bilərsiniz.
