Kovboy kürüsü salatı, hər hansı bir quş əti, balıq və ya ət yeməyi ilə yaxşı birləşən əla bir Amerika yeməyidir. Kartof, taxıl və makaron ilə də yaxşı uyğun gəlir. Buna görə həm ailə yeməyinə, həm də təbiətdəki gəzintilərə uyğundur.
Salat üçün maddələr:
- 100 q Qara Göz lobya;
- 100 g konservləşdirilmiş və ya qaynadılmış qara lobya;
- 200 g konservləşdirilmiş qarğıdalı;
- 4 yetişmiş pomidor;
- 2 şirin bibər (qırmızı + yaşıl);
- İl kişniş dəstəsi;
- 1 qırmızı soğan.
Soyunma üçün maddələr:
- 100 ml zeytun yağı;
- 50 ml ağ şərab sirkəsi;
- 1 osh qaşığı. l. (slayd ilə) şəkər;
- 1 çay qaşığı duz.
Hazırlanması:
- İki növ lobya yuyun və bir gecə su ilə örtün (bir-birindən ayrı). Səhər bütün fasulyələri yenidən yaxalayın, bir qazana tökün, təzə su əlavə edin, ocağın üstünə qoyun və qaynadılmaması üçün yumşalana qədər qaynadın. Hər hansı bir lobya götürə biləcəyinizi unutmayın, lakin orijinal reseptdə konservləşdirilmiş qara lobya və Qara Göz lobya istifadə olunur.
- Qaynadılmış lobya suyunu boşaltın, sərinləyin və lobya özləri yuyun.
- Qarğıdalı açın, lazımi miqdarı ölçün və axan suyun altında yuyun.
- Bütün tərəvəzləri soyun (toxumlardan, saplardan, arakəsmələrdən) və yuyun.
- Hazırlanmış bibər, soğan və pomidorları çox kiçik kublar halında kəsin.
- Kişniş yuyun, suyu silkələyin və bıçaqla doğrayın.
- Dərin bir salat qabında iki növ bişmiş lobya və qarğıdalı birləşdirin. Onlara kişniş və doğranmış tərəvəzlər əlavə edin. Hamarlaşana qədər hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
- Bir stəkanda yağ, sirkə, şəkər və duzu birləşdirin. Hər şeyi bir emulsiyaya qarışdırın. Salatı bu qarışıqla doldurun, yenidən yaxşıca qarışdırın, örtün və ya qida filmi ilə bərkidin, soyuducuya 1-1,5 saat göndərin.
- Bu müddətdən sonra kovboy kürüsü olan qabı soyuducudan çıxarın, qida filmini çıxarın və ən sevdiyiniz çörək yeməyinizlə salatın özünə xidmət edin.
