Bu gün mağazalar geniş bir çeşiddə tomat pastası təklif edir. Ancaq evdə ekoloji cəhətdən təmiz məhsullardan və kimyəvi komponentlərsiz hazırlanan məhsul xüsusi bir ləzzətə malikdir. Borscht, kələm rulonları və müxtəlif souslara əlavə olunan evdə hazırlanmış tomat pastası ləzzətli yeməkləri daha da dadlı edəcəkdir.
Klassik tomat pastası resepti
Tomat pastası hazırlamaq üçün:
- 1 kq pomidor üçün;
- 1 çay qaşığı. duz;
- bitki yağı.
Tomat pastası üçün zədələnmədən və sıx rəngə malik yaxşı yetişmiş pomidorları seçin. Seçilmiş pomidorları yaxşıca yaxalayın və ölçüsünə görə 3-4 hissə kəsin. Sonra bir emaye qazana qoyun və yavaş bir atəşə qoyun. Su əlavə etmədən bişirin, bəzən taxta qaşıqla qarışdırın, homojen bir qalın kütlə əmələ gələnə qədər. Orijinal həcminə nisbətən 2 dəfə qaynamalıdır.
Bundan sonra bişmiş pomidor püresini bir ələkdən silin, bir qazana qoyun, duz edin və yenidən yavaş bir odda qalın olana qədər qaynatın. Yaranan pastanı yaxşı qarışdırın və sərinləyin. Sonra bir qaba köçürün və üzərinə bitki yağı nazik bir təbəqə qoyun (1 litr tomat pastasına 2 xörək qaşığı yağ). Bu, kalıbın görünməməsi üçün edilir. Tomat pastasının qabını perqament kağızı ilə örtün və bağlayın. Bu reseptə uyğun hazırlanmış makaron soyuducuda və ya başqa bir sərin yerdə saxlanılır.
Bişmiş tomat pastasını bankalara bükə bilərsiniz. Bunu etmək üçün bu reseptə görə hazırlanmış isti makaronlara ehtiyacınız var, ocaqdan çıxan kimi 0,5-1 litr həcmdə sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, sonra yenidən suda 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin, qaynadılmış şəkildə bağlayın. qapaqlar və sərin bir yerdə quru yerə qoyun.
Alma Sirkəsi Pomidor Yapışdırmaq resepti
Bu reseptə görə tomat pastası hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 3 kq pomidor;
- 1 soğan;
- 3 çay qaşığı Səhra;
- 2 çay qaşığı incə üyüdülmüş duzlar;
- 2 osh qaşığı. l. alma sirkəsi;
- bir dəstə cəfəri;
- bir dəstə reyhan;
- dəfnə yarpağı;
- dadmaq üçün ədviyyatlar (keşniş, istiot).
Tomat pastası bişirmək üçün yetişmiş meyvələri seçin, qüsurlara görə kəsin. Sonra pomidorları axan suyun altında yaxşıca yuyun, qurudun, dilimlərə kəsin, bir qazana qoyun və yavaş-yavaş odun üstündə taxta qaşıq və ya spatula ilə qarışdıraraq 10-15 dəqiqə qaynatın. Sonra pomidorları bir qarışdırıcı ilə üyüdün və bir saat yarım yavaş bir atəşə qoyun. Taxta bir spatula və ya qaşıqla qarışdırmaq unutmayın. Bu müddət ərzində kütlə 2-2,5 dəfə qaynamalı və tutarlılığı ilə çox qalın xama bənzəməlidir.
Yeməyin bitməsindən təxminən 15 dəqiqə əvvəl duz, şəkər tozu, dəfnə yarpağı, bibər qarğıdalı və digər ədviyyatları, həmçinin doğranmış reyhan və cəfəri tomat pastasına qoyun, alma sirkəsi tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 10-15 dəqiqə daha bişirin, sonra tomat pastasını sterilizasiya olunmuş bankalara isti qoyun, üzərinə bitki yağı tökün, perqament kağızı və ya plastik qapaqlar ilə örtün. Saxlamaq üçün soyudun və soyudun.
