Bu balıq suyunun ecazkar dadı sizi gözlərinizi yumağa və məmnuniyyətlə dondurmağa məcbur edəcəkdir. Ədviyyəli və cəlbedici dad sonrakı aylar xatırlanacaq. Tarif çox sadədir və yalnız 15 dəqiqə ərzində evdə bişirmək olar.
Vacibdir
- - keşniş yarpaqları - 2 xörək qaşığı;
- - Tay balıq sousu - 3 xörək qaşığı;
- - düyü sirkəsi - 1 xörək qaşığı;
- - balıq filesi - 360 q;
- - keşniş sapı - 6 ədəd;
- - qırmızı çili bibəri - 2 ədəd;
- - əhəng - 3 ədəd;
- - Limon otu gövdəsi (Tay sitrus otu) - 4 ədəd;
- - toyuq və ya balıq suyu - 4 stəkan.
Təlimat
Addım 1
Balıqlarınız fileto deyil, bütöv bir balıqdırsa, işlənməlidir. Bunu etmək üçün tərəzidən bıçaqla təmizləyin, başını, quyruğunu, üzgəclərini kəsin. Bağırsaq və bağırsaqlardan, sümüklərdən qurtulun. Balıqları axan suda yuyun və parçalara ayırın.
Addım 2
Galangal və çili incə şəkildə zolaqlara dilimləyin. Balıq filesi və əhəng yarpaqlarını qaba doğrayın. Bulyonu bir tencereye tökün və qaynadın. Limon otu saplarının uclarını çapraz olaraq 3 mm qalın dilimlərə kəsin. Əhəngləri soyun, suyunu sıxın və kənara qoyun.
Addım 3
Bulyonda keşniş sapı, əhəng yarpağı, qalangal, çili bibəri, əhəng qabığı və limon otu əlavə edin. Bütün maddələri bir qaşıqla qarışdırın. Sonra 2 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Sonra düyü sirkəsini, balıq filesi, yarım əhəng suyu və Tay balıq sousunu əlavə edin. Bəzən qarışdıraraq 3 dəqiqə daha qaynadın.
Addım 5
Kişniş saplarını götürün və qalan əhəng suyunu əlavə edin. Şorba olduqca turş olmalıdır. Tay balığı bulyonunu doğranmış keşniş yarpaqları ilə səpin, hissələrə tökün və qara və ya ağ çörək, xama, mayonez, qara bibərlə birlikdə isti verin.
