"Qarışqa yuvası" çox qeyri-adi və dadlı bir tortdur. Hazırlanması çox asandır və onu bəzəmək üçün istənilən maddələrdən istifadə edə bilərsiniz: şokolad buzlanma, haşhaş toxumu, qoz-fındıq, sürtgəcdən keçirilmiş şokalad, bal, kişmiş, karamel bişirə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- un - 500 q;
- kərə yağı - 200 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- süd - 150 ml;
- qabartma tozu - 2 çay qaşığı;
- vanilin - 2,5 q;
- bitki yağı - 3 xörək qaşığı
- Krem üçün:
- qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 1 banka (380 q);
- kərə yağı - 200 q;
- bal - 3 xörək qaşığı;
- qoz - 150 q.
- Şokolad sır üçün:
- kərə yağı - 50 q;
- şəkər - 4 xörək qaşığı;
- süd - 2 xörək qaşığı;
- kakao - 4 xörək qaşığı
- Dekorasiya üçün:
- haşhaş - 30 g.
Təlimat
Addım 1
Üç litrlik bir qazan götürün, içinə bir qab qatılmış süd qoyun və su ilə doldurun. Su qaynayan kimi qazı azaldın və qatılaşdırılmış südü yavaş atəşdə 1, 5 saat qaynadın. Mayenin qaynama prosesinə nəzarət edin, daim bankanı örtməlidir.
Addım 2
Xəmiri hazırlamağa başlamazdan əvvəl bütün unu iki dəfə süzün və qabartma tozu və vanil ilə qarışdırın. Otaq temperaturuna qədər isidilmiş yağı götürün, yumşaldır və 2 yumurta əlavə edin, qarışığı yaxşıca qarışdırın.
Addım 3
Qarışdırarkən yavaş-yavaş südü tökün.
Addım 4
Yavaş-yavaş un əlavə edin, xəmiri hamar olana qədər yoğurun.
Addım 5
Qarışığı unlu bir masanın üstünə qoyun. Sonra, xəmir asanlıqla masadan və əllərdən uzaqlaşmağa başlayana qədər əllərinizlə yoğurun. Hazır xəmiri bir dəsmal və ya plastik qaba bükün və 40 dəqiqə dondurucuya qoyun.
Addım 6
Bir çörək qabını və bir ət dəyirmanı bitki yağı ilə yağlayın. Çörək kağızı götürün və bir qaba qoyun. Xəmiri bir ət dəyirmanından keçirin və yavaşca kağızın üstünə sürün.
Addım 7
Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Çörək qabını sobaya qoyun və 15 dəqiqə qızıl qəhvəyi olana qədər bişirin.
Addım 8
Çərəzlər bişirilərkən bir stəkan qoz götürün və kiçik parçalara ayırın.
Addım 9
Krem hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qutu qatılaşdırılmış süd çıxarın və soyudun. Bir paket yumşaldılmış kərə yağı götürün və mikserlə yüngülcə çalın. Çırpmağa davam edərək otaq temperaturuna qədər qızdırılmış qatılaşdırılmış süd və bal əlavə edin.
Addım 10
Qısa xəmir xəmir artıq qızardılıbsa, sobanı şəbəkədən çıxarın və bir az soyudun. Hazır çərəzləri kiçik parçalara ayırın.
Addım 11
Qırılmış peçenye qoz-fındıq və hazır krem əlavə edin, yaxşıca və zərifcə qarışdırın. Qarışığı qarışqa yuvasına qoyun.
Addım 12
Tort isladıb soyuyarkən, şokoladlı dondurma hazırlayın. Şəkər və kakaonu qarışdırın. Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Qarışdırmağa davam edərkən yavaş-yavaş süd tökün. Sıranı davamlı qarışdıraraq yavaş atəşdə bişirin (3-5 dəqiqə).
Addım 13
Hazır buzlanma ilə, soyudulmadan, tortu üstünə tökün və xaşxaş toxumları ilə çiləyin. Tortun 20 dəqiqə soyuması üçün masaya qoyun. "Qarışqa yuvası" nı tamamilə doydurmaq üçün 5 saat soyuducuya qoyun.
