Cupid əti çox incə və dadlıdır. Və bu balıqdan hazırlana bilən müxtəlif yeməklər sayəsində hər tətilə həmişə tam hazır olacaqsınız. Bəzi reseptlər o qədər sadədir ki, nədənsə gözləmək lazım deyil, sevdiklərinizi istənilən vaxt ləzzətli bir şam yeməyi ilə məmnun edə bilərsiniz.
Vacibdir
-
- İlk kursu hazırlamaq üçün:
- Hər biri 200 g olan 4 ədəd balıq
- 2 xörək qaşığı limon suyu
- yerkökü
- 100 qr şampinonlar
- 100 q kərəviz yumru
- 50 q zeytun
- 50 q turşu
- 1 dəstə cəfəri
- səkkizinci litr hindistan cevizi şərabı
- səkkizinci xiyar turşusu
- 1 dəfnə yarpağı
- 50 q kərə yağı
- 1 xörək qaşığı un
- bir xörək qaşığı asma
- torpaq bibəri.
- İkinci kursu hazırlamaq üçün:
- 5 ədəd pomidor
- 200 g pendir
- 250 g kərəviz
- yarım stəkan xama
- 100 q mayonez
- 2 ədəd soğan
- duz
- bibər
- 1, 5 - 2 kq ağırlığında bir balıq cəsədi.
Təlimat
Addım 1
Balıq parçalarını götürün və soyuq su ilə yaxşıca yuyun. Balıqları əvvəlcədən quruduqdan sonra duz ilə ovuşdurun və limon suyuna səpin. Təxminən bir saat belə qoyun.
Addım 2
Kərəviz və yerkökü yaxşıca soyun və kiçik kublara kəsin. Sonra göbələkləri də soyun və incə doğrayın. Toxumları zeytundan çıxardıqdan sonra xiyar və zeytunla da eyni şeyi edin. Cəfəri yarpaqlarını da yuyun və doğrayın.
Addım 3
Bir-birinə qarışdırın və xiyar turşusu, şərab və bir litr suyun səkkizdə birini qaynadın, cəfəri və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Addım 4
Bütün bu proseslərin sonunda balığı yenidən soyuq su ilə yaxalayın, salfetlə ləkələyin və hazırlanmış bulyona qoyun. Ot sazanını təxminən 20-25 dəqiqə bişirin. Sonra balığı çıxarın və böyük bir qaba qoyun.
Addım 5
30 q kərə yağı qızdırın və içərisinə kərəviz və yerkökü qoyun, beş dəqiqə bişirin. Sonra bu qarışığa xiyar, zeytun və göbələk əlavə edin, bütün maddələri qarışdırın və bir az daha qaynadın.
Addım 6
Balıq suyunu bir ələkdən süzün və üzərinə biber əlavə edərək 5 dəqiqə daha odun üstünə qoyun. Sonra qarışıq unu 20 qram kərə yağı və yaranan göbələk, zeytun və xiyar sousu ilə əlavə edib bişirin, kompozisiyanı yaxşıca qarışdırın., qalınlaşana qədər.
Addım 7
Sosu duz və istiotla dadına görə bişirin və üzərinə tökün. İsti xidmət edin.
Addım 8
Ot sazanını tərəvəzlərlə bişirmək üçün balıqları solungaçları götürərək yuyun. Bütün iç tərəfləri çıxarmaq üçün baş nahiyəsində bir kəsik düzəldin və lazımsız hər şeyi içindən çəkin. Balıqdakı bütün artıqlıqlar götürüldükdən sonra yenidən yuyun. Yüngül bir mövsüm edin və çöldə duz edin.
Addım 9
Doldurmağı hazırlayın. Bunu etmək üçün kiçik kublara kəsin və kərəviz, pomidor, soğan qarışdırın. Nəticədə qarışığı xama ilə tökün və duz əlavə edin.
Addım 10
Nəticədə doğranmış ətləri balığın qarnına qoyun və əvvəllər yağlanmış bir xəmir qabına qoyun. Balığın üstünü mayonez ilə yağlayın.
Addım 11
Çörək qabını əvvəlcədən qızdırılan sobaya qoyun. Balıqlar yumşalana qədər bişsin.
