Təzə sazan alarkən, solucanlara xüsusi diqqət yetirilir, fərqli qırmızı rənglərə sahib olmalı və yapışqan olmamalıdır. Gözlər aydın olmalıdır. Təzə sazan sazan elastikdir və nəm pulcuqlardır, əlavə ziyan dəyməz. Təzə sazan çox həssas və çox dadlı bir balıqdır. Ən azı bir dəfə sınasanız, sonsuza qədər sevəcəksiniz. Və bişirmək asandır.
Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 1-1,5 kq ağırlığında 1 sazan,
- 0,5 stəkan zeytun yağı
- 0,5 stəkan buğda unu,
- duz,
- istənirsə qara və qırmızı üyüdülmüş bibər.
Pişirmə üsulu:
Bir balıq götürün, pulcuqları götürün, içalatını çıxarın, başını kəsin, bütün üzgəcləri. Bütün sümükləri və silsiləni çıxarın. İşlənmiş filesi 4 sm-lik hissələrə kəsin, iti bıçaq götürün və balıq hissələrinin üstünə çentiklər düzün, duz, üyüdülmüş bibər səpin və yarım saat ərzində sərin yerdə bir emaye qaba qoyun.
Balıq qızartmaq üçün bir qab hazırlayın, yağ tökün və qızdırın.
İndi bişmiş fileto parçalarını uducu kağızla ləkələyin, hər iki tərəfə də buğda ununa batırın və bir qazanda və ya dərin qızartma qabda qızartın. Hər iki tərəfdəki parçalarımız gözəl bir qırmızı rəng əldə etdikdən sonra istiliyi azaltın və qızartmanı sona çatdırın.
Yan yemək olaraq həm qaynadılmış düyü, həm də kartof çox uyğundur. Balıqlara gözəl doğranmış yetişmiş qırmızı pomidor, xiyar, bolqar bibəri və cəfəri ilə xidmət edin. Bu vaxt narahat olmağa ehtiyac yoxdur.”
Nuş olsun!
