Balıq balığı inanılmaz dərəcədə sağlam və dadlı bir balıqdır, lakin bir çox ev xanımı onu bişirməyi çox sevmir, çünki istilik müalicəsi zamanı bu balıq tez-tez sümüklü bir kütləyə çevrilir. Bunun baş verməməsi üçün balığı bişirmək üçün bütün hiylələrlə tanış olmağınızı məsləhət görürəm.
Vacibdir
- - 500 qram yayın balığı (fileto);
- - bir yumurta;
- - 30 ml süd;
- - dörd xörək qaşığı çörək qırıntıları;
- - bitki yağı;
- - duz və istiot.
Təlimat
Addım 1
Yay balığı filetosunu götürün, soyuq suda yaxşıca yuyun, sonra qurutun (qızartmaq üçün soyudulmuş balığı istifadə etmək daha yaxşıdır, ancaq yalnız dondurulmuş balığınız varsa, artıq bişmədən əvvəl artıq buzdan keçirilməlidir ki, artıq su çıxmasın. istilik müalicəsi zamanı).
Addım 2
Fileleri kiçik parçalara ayırın, yüngülcə duz edin və 15-20 dəqiqə buraxın (bu, bişirmə prosesi zamanı balığın öz formasını saxlamasına və dağılmamasına kömək edəcəkdir). Bir müddət qabda yumurta və südü qarışdırın, balıqları qarışığa qoyun və 30 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Tencereyi odun üstünə qoyun, içinə yağ tökün (tavada kifayət qədər çox yağ olmalıdır, ən azı dörd-beş millimetr).
Addım 4
Un və çörək qırıntılarını iki fərqli qaba tökün. Əvvəlcə balığı parçalarını una bükün (unun balığı tamamilə örtməsi lazımdır), sonra parçaları yumurta-süd qarışığına batırın, sonra çörək qırıntılarına bükün və dərhal balıqları tavaya qoyun.
Addım 5
Yemiş balığı iştahaaçan bir qızıl qabıq əmələ gələnə qədər qızartın (tavanı qapaqla bağlaya bilməzsiniz, əks halda istilik müalicəsi zamanı balıq sümüklü bir kütləyə çevrilə bilər). Qızardılmış balığı hazırdır, istənilən qarnir ilə xidmət edə bilərsiniz, məsələn, kartof püresi, bişmiş tərəvəz.
