Qızardılmış toyuq məşhur bir yeməkdir. Xırtıldayan bir qabıq və yumşaq şirəli ət ilə toyuq öz-özlüyündə və yan yeməklə dadlı olur. Bundan əlavə, bir tavada ləzzətli qızartmaq üçün xüsusi bir kulinariya bacarığı tələb olunmur.
Vacibdir
-
- - 1 orta toyuq;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş qara bibər;
- - 5 qaşıq qaşığı. qızartmaq üçün xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- - dadmaq üçün duz.
Təlimat
Addım 1
Defrost edilmiş toyuğu sərin axan suda yuyun. Bağırsaqları, artıq piyləri çıxarın və kiçik hissələrə kəsin. Quşu bir süzgəcin içinə qoyun və suyun boşalmasına icazə verin, sonra kağız dəsmal ilə qurutun. Toyuq ıslanmamalıdır, əks halda qovurarkən xırtıldayan olmaz. Hər parçanı qara bibər və duz qarışığı ilə ovuşdurun. Toyuğu təxminən 5 dəqiqə ədviyyatlara batırmağa qoyun.
Addım 2
Tavanı atəşə verin və qızdırın. Sonra təmizlənmiş günəbaxan yağı tökün. Bir az ehtiyacınız olacaq, çünki toyuq qızartma zamanı şirə və yağ çıxaracaqdır. Yağ qaynadıqda, hazırlanmış parçaları dəri üstə qoyun. İstiliyi orta səviyyəyə endirin və təxminən 15 dəqiqə bişirin. Xahiş edirik unutmayın ki, tavanı bir qapaq ilə örtməyə ehtiyac yoxdur.
Addım 3
Toyuq parçalarını digər tərəfə çevirin və yeməyi bir qapaq ilə örtmədən 15-20 dəqiqə yenidən qovurun. Toyuq parçalarını spatula ilə vaxtaşırı qaldırın. Yanmağa başladıqlarını görürsənsə, ocağı azaltın.
Addım 4
3 sarımsaq dişini soyun. Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın və ya sarımsaq presindən keçirin. Toyuq orta hesabla təxminən yarım saat qızardılır. Bir parça diş çubuğu ilə deşərək yeməyin hazırlığını yoxlayın - deşmə yerindən rəngsiz şəffaf bir maye axmalıdır. Toyuğu yenidən yuxarıya çevirin, dərini yuxarıya çevirin. Hər parçanın üstünə sarımsaq qoyun. Lazım gələrsə bitki yağı əlavə edin. Tencereyi qapaqla örtün, odunu minimuma endirin və əti 3 ilə 5 dəqiqə saxlayın.
Addım 5
Hər parçanı sarımsaq tərəfi ilə tavanın altına çevirin, örtün və toyuğu 3 dəqiqə daha bişirin. Sonra qapağı çıxarın, dilimləri iştahaaçan qızıl qabıq tərəfi ilə yuxarı çevirin və servis edin. Kartof püresi, təzə, duzlu və ya qızardılmış tərəvəzlər, makaron, düyü ilə qarnir kimi xidmət edin. Meyvə suyunu toyuq parçalarının üzərinə tökün və otlarla bəzəyin.
