Sazan, dadına görə sazan bənzərinə bənzər, kifayət qədər böyük bir balıqdır. Sazan əti sulu, sıx və demək olar ki, sümüksüzdür. Buna görə də, yemək bişirərkən xəyallara sərbəstlik verə bilərsiniz və hər hansı bir xüsusi kulinariya işləmə üsullarına riayət etmirsiniz.
Vacibdir
-
- İlk resept üçün:
- sazan;
- dəniz duzu;
- bibər;
- bitki yağı;
- konyak;
- xama;
- balıq üçün ədviyyat.
- İkinci resept üçün:
- sazan;
- duz;
- bibər;
- soğan;
- Champignon;
- qoz;
- tomat püresi;
- çörək qırıntıları;
- quru ağ şərab.
- Üçüncü resept üçün:
- sazan;
- balıq ədviyyatı;
- duz;
- kərə yağı;
- un;
- göyərti.
Təlimat
Addım 1
Konyakla xama içində sazan hazırlamaq üçün bir orta karkas götürün, tərəzi götürün, bağırsaq yuyun. Hər tərəfdən dəniz duzu və istiot qarışığı ilə ovuşdurun. İsti tavaya kifayət qədər bitki yağı tökün, dibini örtün, balıqları qoyun və hər tərəfində 8 dəqiqə orta istilikdə qızartın.
Addım 2
100 qram brendi brendin üstünə tökün və yandırın. Alovlar olduqca yüksək olacağından diqqətli olun. Yanğın söndükdən sonra tavanı sobanın üstünə qoyun, 100 qram su əlavə edin və təxminən 10 dəqiqə daha alovlanmağa davam edin. Sonra 300 qram yağlı xama, ən çox sevdiyiniz balıq ədviyyatlarını əlavə edin və təxminən yarım saat yavaş odda yumşalana qədər qaynadın.
Addım 3
Sazan doldurun. Bunu etmək üçün bir dənə böyük balıq götürün, tərəzini soyun, solungaçları götürün və arxa tərəfində bir kəsik edin. İçindən bağırsaqları və sümükləri çıxarın. Balığı yuyun və içərisinə duz və istiot sürtün.
Addım 4
Doldurmağı hazırlamaq üçün bir böyük soğanı xırda kublar halında kəsin və qızıl qəhvəyi olana qədər bitki yağında saxlayın. 300 qram dondurulmuş göbələk üyüdün və 300 qram qozu bir harçla əzin. Soğana 100 qram pomidor püresi əlavə edin, qarışdırın və göbələk əlavə edin. Hər şeyi 7 dəqiqə qovurun, oddan götürün və 100 qram çörək qırıntıları və qoz-fındıqla birləşdirin, dadına görə duz və istiot əlavə edin.
Addım 5
Sazanı hazırlanmış dolğu ilə doldurun, çuxuru tikin və bir bişmiş qaba qoyun. Bir stəkan quru ağ şərab tökün və sobada 180 ° C-də təxminən 40 dəqiqə bişirin. Balıqları zaman zaman bir bişirmə qabından meyvə suyu ilə bişirin.
Addım 6
Qızardılmış sazan bişirmək üçün orta ölçülü bir balıq götürün, qabığını, bağırsağını alın, quyruğunu, başını və üzgəclərini kəsin. Sazanı hissələrə bölün, duz edin və sevdiyiniz balıq ədviyyatına səpin.
Addım 7
3 xörək qaşığı kərə yağı bir dəmir tavada əridin və una bişmiş balıq parçalarının üstünə qoyun. Orta istilikdə hər iki tərəfə də qızarana qədər qovurun. Xidmətə başlamazdan əvvəl doğranmış göyərti ilə çiləyin. Qızardılmış kartof və turşu ilə xidmət edin.
