Xurma ilə bişmiş dovşanın bu qeyri-adi yeməyi ləzzətli və çox yönlüdür. Demək olar ki, hər hansı bir çörək yeməyi ilə bir ət kimi verilə bilər. Ət ətirli ədviyyat əlavə edilərək şərabda bişirilir. Bu şəkildə hazırlanmış bir dovşan qeyri-adi və maraqlı bir soyuq qəlyanaltı ola bilər.
Vacibdir
- - dovşan (1 ədəd);
- - zeytun yağı (50 g);
- - sarımsaq (3 diş);
- - soğan (2 soğan);
- - qara bibər (dadına görə);
- - kəklikotu (20 yaş);
- - ağ şərab (1 şüşə);
- - tarixlər (20 ədəd).
Təlimat
Addım 1
Dovşanı hissələrə ayırırıq. Əti əvvəlcədən qızardılmış bir tavada zeytun yağı ilə duz edin və qovurun. Parçaları hər tərəfdən qızılı rəngə qədər qızartın.
Addım 2
Dovşanı yayırıq, doğranmış soğanı və doğranmış sarımsağı qızardırıq. Soğan şəffaflaşana qədər keçin.
Addım 3
Dovşan ətini geri qaytarın, soğan və sarımsağın üstünə qoyun və kəklikotu və qara bibər ilə çiləyin. Bütün bunları şərabla doldurun (şüşənin yarısından çoxu) və qaynadın.
Addım 4
İstiliyi azaltın, örtün və iki saatdan çox olmamaq üçün qaynadın.
Addım 5
Dovşan parçalarını çıxarırıq. Əti sümüklərdən ayırın və filesi tavaya qaytarın. Əvvəlcə toxum çıxardığımız tarixləri əlavə edin.
Addım 6
Qalan şərabı yeməyin üstünə tökün və təxminən yarım saat yenidən bişirin. Bu vaxta qədər şərab buxarlandı.
