Sadə salatlar minimum miqdarda maddələrlə və qısa müddətdə hazırlanır. Bundan əlavə, maddələr də sadə olmalıdır, yəni hər baqqalda asanlıqla əldə edilə bilər və ucuz olmalıdır.
Yüngül salatların "qızıl vaxtı" bahar və yazın əvvəlləridir, bağlar və bazarlar təzə tərəvəz və otlarla dolu. İlk reseptdə turp, təzə xiyar, qaynadılmış yumurta və göyərti var. İştahınıza və ailənizin böyüklüyünə görə maddələr miqdarını dəyişə bilərsiniz. Yalnız yumurta əvvəlcədən işlənməlidir. Sərt qaynadılmış, soyudulmuş və soyulmuş olmalıdır. Tərəvəz və otları yuyun və qurulayın. Ayrıca, turp və xiyar üçün hər iki tərəfin də uclarını kəsmək lazımdır. Bundan sonra, bütün maddələr kiçik parçalara bölünür: yumurta - kublar, turp və xiyar şəklində - yarım halqalarda. İçindəkilər duzlanır, otlara səpilir və bir neçə xörək qaşığı az yağlı xama ilə təcrübələnir. Yüngül və aromatik yaz salatı hazırdır!
Kələm, yerkökü, alma və xiyardan çox sadə və sağlam bir salat yemək masanıza əla bir əlavə ola bilər. Tərkibləri yuyulmalı və qurudulmalıdır. Kələmdən yuxarı aşılanmış yarpaqları götürün, yerkökünü soyun, özünüzü almadan çıxarın və xiyarın uclarını kəsin. Bundan sonra kələm və yerkökü doğranmalı və ya kiçik zolaqlar halında kəsilməlidir. Alma və xiyar orta ölçülü kublara kəsilməlidir. Rəngi itirməmələri üçün alma limon suyu ilə səpin. Belə bir salatı az yağlı xama və ya zeytun yağı ilə dadmaq daha yaxşıdır.
Dəniz yosunu xərçəng çubuqları və kərəviz ilə birlikdə bənzərsiz bir ləzzət qazanır. Yosunları dilimsiz tərk edə bilərsiniz və ya rahatlığı üçün bir az doğrayabilirsiniz. Yengeç çubuqlarını buzdan çıxarın və incə doğrayın və kərəviz kökündən kiçik zolaqlar şəklində kəsin. Bütün maddələr qarışdırılmalı, duz, istiot və mayonez və ya bitki yağı ilə təcrübələnməlidir.
Güclü bir dadı olan, lakin yerinə yetirilməsi sadə olan növbəti yemək üçün hisə verilmiş toyuq döşü, duzlu göbələk (şampinyon və ya bal göbələyi), təzə pomidor və kahı lazımdır. Döş sümüyü sökülməlidir və kökəldilməli və kublar halında kəsilməlidir. Göbələklərin şoraba yığılması üçün bir süzgəcdə atılması lazımdır. Göbələklər kiçikdirsə, onda bir salata göndərilə bilər, ancaq qoz boyundadırsa, əvvəlcədən dörddə birinə ayırın. Pomidorlar yuyulmalı, qurudulmalı və kublar halında kəsilməli, kahı yarpaqları əllə cırılmalıdır. Bütün komponentlər qarışdırılır və zeytun yağı ilə təcrübələnir.
Növbəti salatın hazırlanması da çox sadədir. Bunun üçün təzə şampinon, toyuq göğsü, təzə xiyar, konservləşdirilmiş qarğıdalı və yumurtaya ehtiyacınız olacaq. Toyuq döşünü bir çimdik duzla bişirin. Döş bişirərkən, qalan maddələri hazırlamaq üçün vaxtınız olacaq. Şampinonlar yuyulmalı, çox incə olmayan dilimlərə kəsilməli və qaranlığa qədər az istilikdə kərə yağı içərisində bir az duz ilə qızardılmalıdır. Yumurtaların qaynadılması, soyuq suda soyudulması və soyulması lazımdır. Xiyarları yaxalayın və uclarını kəsin. Tam soyuduqdan sonra toyuq kublar halında kəsilir. Eyni şeyi yumurta və xiyar ilə edin. Bundan sonra qaba göbələk və qarğıdalı əlavə edilir və mayonez ilə təriflənir. Tam nahar üçün doyurucu bir salat hazırdır!
