Fasulye paxlalıların əsl kraliçasıdır. Latın Amerikasında, ABŞ-da, Kanadada zərif yan yeməklərin hazırlanması üçün fəal şəkildə istifadə olunur və Asiyada hörmətlidir. Sağlam, doyurucu və orijinal bir yemək qurudulmuş paxladan belə hazırlana bilər. Otlar ilə pendir sousu olan zərif kotletlər qonaqları təəccübləndirməyə kömək edəcəkdir. Onların hazırlanması çox vaxt almayacaq və pəhrizi də şaxələndirəcəkdir.
Vacibdir
-
- Kotletlər üçün:
- 1. Qurudulmuş lobya - 500 q;
- 2. yağ kremi - 50 ml;
- 3. təzə kənd yumurtası -1 ədəd;
- 4. çörək qırıntıları - 200 q;
- 5. qurudulmuş göbələk - 100 q;
- 6. təbii kərə yağı - 50 q;
- 7. soğan - 1 ədəd;
- 8. kartof - 1 ədəd.
- 9. ədviyyat
- Sos üçün:
- 1. süd - 200 ml;
- 2. şüyüd - 100 q;
- 3. sarımsaq - 1 baş;
- 4. Parmesan pendir - 150 q;
- 5. dəniz duzu;
- 6. un - 3 xörək qaşığı;
- 7. cəfəri - 50 q.
- Mətbəx texnikası:
- ət çəkən;
- qarışdıran;
- tava;
- qarışdırıcı fincan;
- çörək yeməyi;
- spatula;
- bıçaq;
- yemək yeməyi;
- maye üçün şüşə;
- tava.
Təlimat
Addım 1
Fasulye dərin bir qabda 12 saat isladın. Su soyuq olmalı və fincanın tərkibini tamamilə örtməlidir. Yeməkdən əvvəl suyu boşaltın və lobya isti duzlu su qabına qoyun. Fasulye qırx dəqiqə qədər yumşalana qədər bişirin. Fasulye köftələri təzə və ya konservləşdirilmiş lobya ilə hazırlana bilər.
Addım 2
Kartofları ayrıca soyun və qaynatın. Fasulye kotletlərinin bişirilməsinin bu üsulu əvvəlcədən qaynadılmış suda isladılmış quru göbələklərin istifadəsini nəzərdə tutur. Bu prosedurun müddəti orta hesabla iki saatdır. Nəmləndirilmiş göbələkləri qaynar suya batırın və hazır vəziyyətə gətirin. Məhsulları bir ət dəyirmanından keçirin. Kütlənin qarışdırılmasını asanlaşdırmaq üçün kartof və göbələk ilə alternativ lobya. Qarışdırdığınız zaman duz edin.
Addım 3
Yumurtanı yavaş-yavaş plastik bir qaba çırpın və sonra yavaşca qarışdıraraq ağır qaymaq əlavə edin. Soğanı incə doğrayın, qızardın və kotlet kütləsinə əlavə edin. Nəticə yumşaq, tüklü bir lobya xəmir olmalıdır. Otuz dəqiqə buraxın və sousu hazırlayın.
Addım 4
Rəndələnmiş pendir və doğranmış göyərti qarışdırıcıya qoyun, sonra süd və un əlavə edərək qarışdırın. Sosun tutarlılığı maye olana qədər süd əlavə edilməlidir. Sosu kiçik bir qazana tökün və güclü bir şəkildə qarışdıraraq qaynadın. Tərkibi qalınlaşdıqda əzilmiş sarımsaq, qalan şüyüd və cəfəri əlavə edin və bir spatula ilə qarışdırın.
Addım 5
Kotlet kütləsindən kiçik bir işarə topu düzəldin. Kərə yağı bir tavada əridin və içindəki kotletləri qızartın. Əvvəlcə çörək bişirilməlidir. İsti lobya toplarını göyərti ilə birlikdə bir qaba qoyun və pendir sousunun üzərinə tökün. Təzə tərəvəz və turşu soğan ilə xidmət edin. Qonaqların masasına sərin bir meyvə kompotu və ya suyu qoyun.
