Kotletlər yalnız ət, tərəvəz, dəniz məhsulları və tərkibində icazə verilən digər maddələrdən hazırlana bilər. Yerkökü köftələri əsas yemək və ya yan yemək kimi verilə bilər. Müxtəlif ədviyyatların əlavə edilməsinə icazə verilir.
Vacibdir
-
- yerkökü;
- soğan;
- manna yarması;
- su;
- süd;
- duz;
- çörək qırıntıları;
- kərə yağı;
- tava;
- tava.
Təlimat
Addım 1
Bir qazanı götürüb ocağın üstünə qoyun. Dibi örtmək üçün süd tökün, orta istilikdə qızdırın. Yerkökünü qaba bir sürtgəcdən keçirin və bir qaba qoyun. Qaynana qədər bişirin, sonra oddan götürün.
Addım 2
Soğanı soyun və doğrayın, bıçaqla xırda kublara kəsdirə bilərsiniz. Yerkökü əlavə edin və yenidən oduna qoyun. Taxta bir qaşıqla davamlı qarışdıraraq yavaş bir atəşdə bişirin. Tərəvəzləri süddə yumşaldaraq hazırlığı müəyyən edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə pişirmə müddəti 20-30 dəqiqədir.
Addım 3
Tava içərisinə irmik yavaş-yavaş tökün, tələb olunan həcmdən artıq tökməmək üçün bir qaşıqla etmək daha yaxşıdır. 1 kq yerkökü üçün 200 q taxıl istifadə edin. Məzmunu hərtərəfli qarışdırın, yumrulara diqqət yetirin. Qalın qədər bişirin, sonra istidən götürün və bitki qarışığını otaq temperaturuna qədər soyudun.
Addım 4
Çörək qırıntılarını ayrı bir boşqaba səpin, isterseniz duz, istiot əlavə edin, qırmızı bibər və ya keşniş istifadə edilə bilər. Bitki kütləsindən eyni formalı kotletlər düzəldin və quru qarışıqda gəzdirin.
Addım 5
Bir tavaya yağ tökün və zəif odun üstünə qoyun. İstənilən növündən istifadə edə bilərsiniz. Yağ isti olduqda, köftələri qoyun və hər tərəfə beş dəqiqədən çox qızartın. Kabuk görünəndə köftələr hazır olur. Onları istidən çıxarın və xidmət edin.
