Strudel, ən çox şişirdilmiş xəmir və ya xəmir xəmirindən hazırlanan, dolması olan bir rulon şəklində bişmiş gözəl bir desert yeməyidir. Strudelin doldurulması çox müxtəlif ola bilər: təzə meyvə və giləmeyvə (alma, armud, gavalı, çiyələk və s.), Süd məhsulları (kəsmik, pendir), qalın mürəbbə, cem və s. Üstəlik, yalnız şirin doldurma deyil, göbələk, ət, balıq və s. İstifadə etmək olar.
Vacibdir
-
- # 1 resept üçün:
- - 250 g un;
- - 1 yumurta;
- - 150 ml su;
- - 3 osh qaşığı. bitki yağı;
- - 1 osh qaşığı. limon şirəsi;
- - 3 q duz.
- 2 nömrəli resept üçün:
- - 400 q un;
- - sp çay qaşığı duz;
- - 2 yumurta;
- - 100 qr kərə yağı;
- - sp çay qaşığı masa sirkəsi;
- - 120 ml süd.
Təlimat
Addım 1
Tarif # 1 Kiçik bir qazan götürün, içərisinə 150 ml su qoyun və otaq istiliyinə qədər qızdırın, duz. Lazımi unu iki dəfə incə bir ələkdən keçirin və xəmir yoğurmaq üçün hazırlanmış bir qaba tökün. Dərin bir qab götürün, içinə bir yumurta sındırın və yaxşıca döyün. Limon suyu, bitki yağı əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın
Addım 2
Sonra yaranan qarışığı unla birləşdirin: unda bir çökəklik yaradın və içərisinə maye tökün. Xəmiri ortadan yoğurun, unu maye qarışıqla tədricən qarışdırın və bir az isti su əlavə edin. Toplaşmamaq üçün vaxt ayırın
Addım 3
Hamuru bir qaşıqla qalın, homojen bir kütlə əmələ gələnə qədər yoğurun. Sonra masanın üstünə toz çəkin, xəmirin üstünə qoyun və artıq yapışmayana qədər əllərinizlə yoğurmağa davam edin. Sonra xəmiri bir topa bükün, bitki yağı ilə bolca yağlayın və polietilen sarın
Addım 4
Diametri dayaz bir lövhənin diametrindən bir qədər böyük olan bir tencerəni götürün, içinə bir az su tökün və qapaqla örtülmüş qaynadın. Sonra suyu boşaltın və xəmirin altına plastik bükülmüş xəmir ilə kiçik bir boşqab qoyun, qapağını bağlayın və bir saat buraxın. Bu prosedur xəmirinizi daha elastik hala gətirəcək və onu yuvarlaqlaşdırmağı və nazik bir təbəqəyə uzatmağı asanlaşdıracaq. Təyin olunmuş vaxtı gözlədikdən sonra xəmiri yaydırın, içlik əlavə edin və rulonu gəzdirin. Fırında bişirin (temperatur və bişirmə müddəti dolumdan asılıdır).
Addım 5
Tarif # 2 Kiçik bir tencerede südü otaq temperaturuna qədər qızdırın. Bir kərə yağı bir tavaya qoyun və istiliyi minimuma endirərək, qaynadılmadan əridin. Unu incə bir ələkdən iki dəfə dərin bir qaba süzün. Xəmir yoğurmaq üçün hazırlanmış bir qabda yumurtaları parçalayın və qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün (qaşıq, çırpın)
Addım 6
Çırpma zamanı 2 xörək qaşığı ərinmiş kərə yağı əlavə edin və nazik bir axınla süd tökün. Sonra kiçik bir ələk götürün və içərisindən əmələ gələn qarışığa kiçik hissələrlə un əlavə edin, eyni zamanda qabıqların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün qaşıqla qarışdırmağa davam edin
Addım 7
Masanın üstünə un səpin, yaranan xəmirin üzərinə qoyun və yapışmayana qədər əllərinizlə yoğurun. Sonra bitmiş xəmirə top şəklini verin və səthini ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın. Dərin bir boşqaba qoyun, salfetlə (dəsmal) örtün və 20-30 dəqiqə soyuducuda saxlayın. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra xəmiri soyuducudan çıxarın, azca qırışdırın və incə bir təbəqə halına gətirin. Təbəqənin üstünə ərinmiş kərə yağı səpin, üzərinə içlik qoyun və rulonda yuvarlayın. Rulo səthini yağ ilə örtün və sobada bişirin (temperatur və bişirmə müddəti dolumdan asılıdır).
